Достаточно мелко нарезать птичьи потроха, потушить с мелко нарезанным репчатым луком и тертой морковкой, добавив по вкусу сметану или майонез, либо томатную пасту, и у вас будет готова отличная подлива к макаронам или кашам.

В сегодняшней подборке у нас новые рецепты из куриных субпродуктов. Но хочу сделать небольшое замечание – все эти блюда можно приготовить с субпродуктами любой домашней птицы. Молодые хозяйки могут взять эти рецепты на вооружение и занести их в свою кулинарную книгу. Уверяю вас, когда-нибудь это пригодится.Шашлычки, рецепты которых вы увидите ниже, можно приготовить для фуршета, для застолья на даче или как закуску на любой праздник.Шашлычки с куриными сердечкамиПотребуется 200 г куриных сердечек, 1 цуккини, 1 болгарский перец, 100 г томатов черри, полбанки оливок без косточек, 50 г оливкового масла, базилик, соль и черный молотый перец по вкусу.Куриные сердечки помыть, удалить жир, варить 10-15 минут в соленой воде. Болгарский перец и цуккини нарезать кубиками и нанизать на древесные шампуры вперемежку с сердечками, томатами черри и маслинами. Шашлычки посолить, приправить специями, сбрызнуть оливковым маслом.Жарить в духовке при температуре 180 градусов либо на гриле до готовности.Шашлычки из куриной печениПотребуется 500 г куриной печени, 200 г копченой свиной грудинки или бекона, 200 г целых маринованных шампиньонов, 1 сладкий перец (свежий или маринованный), сливочное масло, соль и черный молотый перец по вкусу.Печень тщательно промыть, очистить от жилок и разрезать пополам. Посолить, поперчить. Грудинку нарезать тонкими ломтиками так, чтобы они соответствовали величине кусочков печени. Перец почистить и нарезать квадратиками. Завернуть каждый кусочек печени в ломтик грудинки и нанизать на шампуры, чередуя с грибами и перцем.Обмакнуть в растопленное сливочное масло и разложить на средней и верхней решетках гриля. Готовить при высокой температуре на средней скорости 29-25 минут.Торт из куриной печени «Летний»Красивый и вкусный закусочный торт к воскресному семейному обеду и к любому торжеству.Потребуется 500 г куриной печени, 4 ст. ложки муки, 4 яйца, сода на кончике ножа, 1 репчатая луковица, 3 зубчика чеснока, по 100 г сметаны и майонеза, зелень укропа, растительное масло.Печень хорошо вымыть, удаляем пленки. Подсушить на бумажном полотенце и сложить в блендер. Туда же отправить лук, 2 яйца, муку, соду.Посолить и поперчить, измельчить.Разогреть сковороду и жарить лепешки на растительном масле. Жарятся они довольно быстро.Приготовить соус из майонеза, сметаны и давленого чеснока. Готовится он быстро, пока жарится первая лепешка. Затем снимаем ее со сковороды и обязательно горячую хорошо намазываем ее соусом.Дальше пока жарится следующая лепешка, выложить сверху тонко нарезанные помидоры. И так со всеми лепешками. Так соберется торт.Два оставшихся яйца сварить. Почистить и охладить. Потереть на мелкой терке и украсить торт. Выложить кружочки или «цветы» из помидоров.Впрочем, украсить торт можно по своему усмотрению. Пару часов подержать торт в холодильнике.Рулетики из куриной печени с бекономВ произвольных количествах потребуется куриная печень, бекон, паштет (желательно острый), крекеры соленые, соль, черный молотый перец по вкусу.Куриную печень промыть, освободить от пленок и разрезать на 2 части. Посолить, поперчить.Положить печень на полоску бекона, свернуть рулетиком, закрепить зубочисткой. Жарить в духовке при температуре 180 градусов 5-8 минут, пока бекон не станет хрустящим. Вынуть рулетики из духовки, остудить.Крекеры намазать паштетом, а сверху положить рулетик из бекона с печенью, удалив зубочистку.Тут же подать к столу, иначе крекер размякнет.Картофель, фаршированный куриной печеньюПотребуется 1 кг картофеля, 300 г куриной печени, 150 г сливочного масла, 1 репчатая луковица, 200 г сыра, соль и черный молотый перец по вкусу.Картофель, вымыть и запечь. Срезать верхушки, вынуть внутреннюю часть, размять, смешать с маслом, посолить, поперчить.Печень мелко нарезать и пожарить с измельченным луком, затем добавить в картофель и перемешать. Нафаршировать смесью картофель, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.Вместо печени можно использовать куриные сердечки или желудочки.Закуска из птичьих потрохов «Их сиятельство»Потребуется 200 г птичьих потрохов (сердце, печень, желудок), 2 сваренных вкрутую яйца, 1 репчатая луковица, 3–4 ст. ложки тертого сыра, 1–2 ст. ложки томатной пасты или кетчупа,1 яйцо, полстакана сметаны и 1–2 ст. ложки сметаны или майонеза, сливочное масло или маргарин, зелень, черный молотый перец и соль по вкусу.Потроха промыть, нарезать мелкими кубиками, обжарить с нашинкованным луком, посолить и поперчить. Добавить 1 ст. ложку тертого сыра, измельченные вареные яйца, томатную пасту или кетчуп, сметану и прокипятить.Выложить смесь в смазанную маслом (маргарином) форму или порционные формочки. Залить яйцом, взбитым со сметаной (майонезом), посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Главное не пересушить!Подать на стол, посыпав измельченной зеленью, в горячем или холодном виде.Сердце утки, жаренное с луком (ЦУНБАС Я СИНЬ) (китайская кухня)Потребуется 200 г сердца утки, 80 г репчатого лука, 10 г свиного сала, 10 г соевого соуса, 5 г кунжутного масла, 5 г глутамината натрия, 1 г соли.Сердце утки очистить, промыть, нарезать тонкими ломтиками и положить на раскаленную сковороду с жиром. Туда опустить нашинкованный репчатый лук, соевый соус, глутаминат натрия, соль, немного бульона, хорошо пожарить, непрерывно перемешивая, и переложить на десертную тарелку, полить кунжутным маслом.Жаркое из потрохов утки (ЧАОШИ ЦЗЯНЬ)Потребуется 200 г потрохов утки (сердце, печень), 30 г грибов муэр, 5 г соевого соуса, 1 г глутамината натрия, 15 г свиного жира, 5 г сахара, 1 г имбиря, 8 г репчатого лука, 8 г чеснока, 5 г крахмала, 1 г соли.Сердце и печенку утки промыть, нарезать ломтиками, желудок разрезать на 4 части в длину и на каждой части сделать в косую клетку надрезы, но не прорезать до конца. Ошпарить в кипятке, промыть, откинуть, обжарить во фритюре и переложить на раскаленную сковороду с небольшим количеством жира.Добавить грибы муэр, соевый соус, глутаминат натрия, жженый сахар, соль, мелко нарубленный репчатый лук, чеснок, немного бульона, крахмал, разведенный водой, несколько раз перемешать и переложить на десертную тарелку.Приятного аппетита!