Рецепт домашней сгущёнки

Это не просто сгущёнка, а сгущёнка, которую вы сможете сделать сами, без всяких консервантов и добавок.
Ингредиенты:
Молоко — 1 литр (желательно с высоким процентом жирности)
Сахар — 400-500 г (по вкусу)
Подготовка:
Перед тем как начать, убедитесь, что у вас есть кастрюля с толстым дном. Это важно, чтобы молоко не пригорало.
Шаг 1: Кипячение молока
Налейте молоко в кастрюлю и поставьте её на средний огонь. Доведите молоко до кипения, но не кипятите слишком долго. Как только появятся первые пузырьки, снимайте кастрюлю с огня.
Шаг 2: Варим на медленном огне
Уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить, периодически помешивая. Важно не оставлять молоко без присмотра, чтобы оно не пригорело. Если у вас нет опыта, лучше держать кастрюлю на виду.
Шаг 3: Добавляем сахар
Когда молоко начнёт густеть и станет заметно темнее, самое время добавить сахар. Постепенно всыпайте сахар, постоянно помешивая, чтобы он полностью растворился. Количество сахара зависит от вашего вкуса, но обычно 400-500 г — это золотая середина.
Шаг 4: Доводим до нужной консистенции
Продолжайте варить сгущёнку, помешивая, до тех пор, пока она не достигнет нужной консистенции. Это может занять от 1 до 2 часов, в зависимости от жирности молока и вашей плиты. Чтобы проверить готовность, капните сгущёнку на холодную тарелку. Если капля держит форму, значит, всё готово!
Советы:
Контроль и внимание: Процесс варки требует постоянного контроля. Не оставляйте кастрюлю без присмотра!
Безопасность: Будьте осторожны при работе с горячими жидкостями. Используйте кухонные прихватки.
Индивидуальные особенности: Время приготовления может отличаться в зависимости от вашей плиты и других факторов.
Заключение:
Вот и всё! Теперь у вас есть настоящая домашняя сгущёнка, которую можно использовать для тортов, пирожных или просто так, ложкой из банки. Делитесь этим рецептом с друзьями и наслаждайтесь вкусом!