#закуски Приготовление: Как запечь домашнюю буженину из говядины в фольге? Очень просто и легко. Начните с маринада. При желании помимо указанных ингредиентов можете добавить в маринад немного растительного масла, зернистую или дижонскую горчицу, смесь специй для буженины (или для говядины). Зубчики чеснока очистите и пропустите через пресс. При желании можете заменить свежий чеснок на 1-2 ст. л. сухого чеснока. В мисочке соедините лимонный сок, чеснок, паприку, сахар, соль и перец. Все хорошенько перемешайте. Теперь подготовьте мясо. Нужен примерно 1 кг говядины одним куском и пара веточек свежего розмарина. Говядину лучше выбирайте не очень жирную. Идеально подойдет кусок тазобедренной мякоти. Говядину вымойте, обсушите бумажными полотенцами и выложите в миску. Если у вас мясо не плотным бруском, как у меня, то обвяжите его шпагатом или кулинарной нитью, чтобы придать ему более компактный вид. Мясо тщательно натрите чесночным маринадом и поставьте в холодильник мариноваться на 5-8 часов. При этом желательно накрыть миску пленкой,чтобы говядина не заветрилась и периодически переворачивать мясо, чтобы оно промариновалось равномерно. Достаньте говядину из холодильника, уложите на несколько слоев фольги. По бокам разложите веточки розмарина. Затем тщательно и плотно заверните мясо, поднимая края фольги кверху, чтобы мясной сок не вытекал наружу. Переложите мясо в фольге на противень. Дайте постоять при комнатной температуре 1 час. Затем поставьте мясо в разогретую до 180°С духовку и запекайте около 1,5 часов. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке. Готовую буженину не вынимайте сразу, а оставьте в остывающей духовке еще на 1 час, чтобы соки равномерно распределились по мясу. Выньте мясо из духовки, разверните фольгу. Буженину переложите на блюдо и нарежьте на кусочки. Буженина из говядины в домашних условиях готова! Можете подавать с любым гарниром в горячем и холодном виде. Приятного аппетита!