В семье Толстых ни один праздник не обходился без Анковского пирога, рецепт которого матери Софьи Андреевны передал семейный доктор Анке, знавший толк в кулинарии.

Толстые даже говорили, что именины без этого пирога "то же самое, что Рождество без елки, а Пасха без яиц".
Ингредиенты:
мука – 450 г
сливочное масло – 225 г
сахар – 115 г
желтки – 3 шт
вода - 50 мл
сливочное масло – 125 г
яйца – 2 шт
лимон (цедра) – 2 шт
лимон (сок) – 3 шт
сахар – 1,5 стакана
сахарная пудра - 3 ст. ложки
Рецепт:
Растереть муку с маслом, желтками и сахаром. Добавить воду и замесить тесто.
Раскатать тесто по диаметру формы для выпечки.
Выпекать в духовке при 180 гр. около 40 минут. Остудить и разрезать на 2 коржа.
Начинка: растереть масло с сахаром, добавить сок и цедру лимона, яйца. Перемешать и варить на водяной бане до загустения.
Смазать начинкой 1 корж, накрыть 2-м коржом, который тоже смазать начинкой. Посыпать сахарной пудрой.
Другой вариант рецепта - в инфографике АиФ
Электронные книги Льва Николаевича http://www.litres.ru/lev-tolstoy/ и о Льве Николаевиче http://www.litres.ru/pavel-basinskiy/lev-tolstoy-begstvo-iz-raya/ http://www.litres.ru/anri-truayya/lev-tolstoy/