Постный пирог с капустой

Ингредиенты:
- мука пшеничная – 600 грамм;
- теплая вода – 300 грамм;
- постное масло для теста – 45 грамм;
- сухие активные дрожжи – 12 грамм;
- соль, сахар для теста – по ½ чайн. л.;
- капуста белая – ¼ вилка;
- томатная паста – 1,5 столов. л.
Муку смешиваю с дрожжами. Использую сухие активные дрожжи. Можно класть и свежие, сырые дрожжи, но их количество нужно удвоить в 1,5 раза.
Потом вливаю постное масло. С ним тесто легко замешивается и становится эластичным.
Вливаю воду, сыплю сахар, а потом соль и начинаю медленно размешивать. Оставляю тесто для подъема в укромном, теплом месте.
Через час тесто вырастает настолько, что оно уже будет вылазить из мисочки. Слегка обминаю его и опять ставлю в сторонку, чтобы оно выросло.
А тем временем быстренько готовлю начинку. Нашинкованную мелко капусту обжариваю на сковородке, вливаю немножко растительного масла. Слегка присаливаю.
Когда капуста станет мягкой и чуть поменяет цвет, добавляю к ней томатную пасту, перемешиваю тушу еще минут 5 и снимаю с плиты. Начинку остужаю.
Половину теста кладу в форму, в которой буду запекать пирог, на тесто выкладываю всю начинку, а еще сверху выкладываю оставшееся тесто. После этого края осторожно защипываю, делаю дырочку в серединке и смазываю постным маслом для блеска.
Запекаю пирог с капустой 25-30 минут. Для духовки устанавливаю 175 градусов. Пеку пирог не так уже долго, начинка в нем уже готова, так что остается испечь тесто. Румяный пирог вынимаю из духовки.
Остывший пирог подаю к столу. Bon Appetite!
Попробуйте также постный пирог с картофелем.