Пирог открытый

Рецепт пирога открытого с повидлом из дрожжевого безопарного теста.
Продукты (на 10 порций)Мука - 3 стаканаМаргарин - 2 ст. ложкиСахар - 1,5 ст. ложкиСоль - 0,5 ч. ложкиДрожжи свежие - 16 гили Дрожжи сухие - 5 гЯйца - 2 шт.Молоко - 230 гили Вода - 230 гПовидло - 350 г
Пошаговый фото рецептПирог открытый с повидлом
Как испечь пирог с повидлом из дрожжевого теста:
Развести в небольшом количестве теплого молока или воды (100 мл) дрожжи.
Добавить молоко, сахар, яйца и соль.
Все хорошо перемешать, всыпать просеянную муку.
Растопить маргарин. Замесить тесто.
Перед окончанием замеса в тесто добавить растопленный маргарин.
Тесто должно быть однородным, без комков, легко отставать от рук и стенок посуды.
После замеса тесто слегка посыпать мукой, накрыть полотенцем и поставить в теплое место для брожения (на 3-3,5 часа). За это время тесто следует 2-3 раза обмять.
Отделить четверть теста.
Сформировать открытый пирог с повидлом. Тесто (большую часть) раскатать в пласт толщиной 1 см, положить на смазанный жиром лист и выровнять поверхность.
Сверху на тесто положить подогретое до 30 °С повидло.
Края теста загнуть на 1,5-2 см.
Оставшуюся часть теста тонко раскатать (0,5 см). Разрезать тесто на тонкие полоски.
Сверху на повидло положить узкие полоски теста в виде решетки и, по желанию, украсить пирог.
Включить духовку.
Пирог смазать яйцом.
Оставить открытый пирог с повидлом в теплом месте для расстойки 20-30 мин и выпекать при температуре 200 °С 30 минут.
Приятного аппетита!