Пирог с начинкой из индейки

http://ligakulinarov.ru/r/1428 Очень похож на русский курник - сытный, нарядный и очень вкусный пирог с множеством слоев.

Ингредиенты
фарш индейки 0,5 кг
рис вареный 100 г
яйцо вареное 2 шт.
шампиньоны свежемороженные отварные 450 г
мука 500 г
масло сливочное 100 г
сметана 150 г
яйцо сырое для пресного теста 1 шт.
яйцо сырое для блинчиков 3 шт.
лук репчатый средний 2 шт.
зелень петрушки 10 г
соль
молоко для блинчиков 150 мл
сода для пресного теста 0,5 ч.л.
яйцо для смазывания пирога 1 шт.
сахар по вкусу
перец по вкусу