Как приготовить мясные пальчики с черносливом Ингредиенты: Свинина — 700 г (филе) Чернослив — 200 г без косточки Соль — по вкусу Лавровый лист — 2 шт. Мука пшеничная — 3 ст.л. Яйцо куриное — 2 шт. Перец черный — по вкусу Масло растительное — 4 ст.л. Сливки — 150 мл Зелень — 10 г (укроп, петрушка, кинза, шпинат и т.д.) Приготовление: 1. Для мясных пальчиков с черносливом берем свинину, лучше всего подойдет ошеечная или филейная часть. Из филе все кусочки будут иметь одинаковую форму, в результате пальчики получатся одного размера.

2. Мясо необходимо помыть, хорошо просушить бумажным полотенцем. Острым ножом нарезать (поперек волокон) на куски толщиной в 1 см.

3. Отбить мясо кухонным молоточком (не слишком сильно, дырочек не должно быть) с двух сторон, используя для этого пищевую пленку. Мясо при этом не потеряет форму, а мясной сок не будет разлетаться по сторонам.

4. Кусочки мяса смазать солью и перцем с обеих сторон.

5. Чернослив помойте в холодной воде, дайте ему высохнуть, удалите косточки, если они есть. Можно использовать целые ягоды, а можно порезать кусочками.

6. На край отбивнушки положить несколько ягод чернослива.

7. Cвернуть рулетиком. Из одного яйца достать лишь белок и взболтать его вилкой. Оставшееся яйцо и желток нужно будет хорошенько размешать, яичная масса потребуется нам для панировки. Края смазать взбитым белком, это поможет “запечатать” пальчики и предотвратить их от разворачивания. Также можно использовать зубочистку для скрепления.

8. Посолить взбитое яйцо и желток, немножко поперчить. Отдельно приготовить миску с мукой. Муку можно не просеивать. Готовые свернутые пальчики запанировать сначала в пшеничной муке, ну а далее во взбитом яйце. Благодаря панировке, мясо при дальнейшем тушении не потеряет своей сочности.

9. Выбрать самую хорошую сковороду для жарки: толстые стенки и дно, антипригарное покрытие, большой диаметр - вот, что нам нужно. Поставить ее на огонь, влить необходимое количество растительного масла и хорошо его нагреть. Обжарить мясные пальчики до румяной корочки, периодически переворачивая их.

10. Уложить рулетики в сотейник или кастрюлю с толстым дном.

11. В сковороде, где жарились пальчики, осталось много вкусного сока. На его основе мы приготовим соус или подливку, в котором будем тушить пальчики. Влить к мясному соку сливки, приправить 1-2 лавровыми листами, подержать на огне 4-5 минуты. Жирность сливок не принципиальна, но лучше все же взять 10% или 20%. Если взять пожирнее, то блюдо получится слишком тяжелым. Лавровый лист достать (за это время он успел отдать подливке свой аромат), добавить измельченную зелень (укроп, петрушка, по желанию, можно использовать кинзу) и сразу залить соусом мясные пальчики в сотейнике. Если я готовлю подливку к рулетикам летом, то обязательно добавляю еще и свежие листочки шпината. Вкус от этого только выиграет. Соус солить и перчить не нужно, в итоге он должен получиться нежным, с тонким ароматом зелени.

12. Залить соусом мясные пальчики и тушить в духовке (температура 160 градусов) или на очень тихом огне, минут 15-20.

13. Набор продуктов для рецепта довольно простой, но мясные пальчики с черносливом выходят такими сочными, с выразительным вкусом, что буквально тают во рту. Рулетики можно приготовить хоть на обед, хоть на ужин для всей семьи, а также порадовать гостей, и подавать к праздничному столу. Попробуйте, не пожалеете.

● Чтобы не потерять эту информацию, жмите "Класс!" и "Поделиться". Буду очень признателен если вступите в нашу группу ─► ╔════════════════════════════════════════════════════╗ ║ Группа "ПО СЕКРЕТУ ВСЕМУ СВЕТУ!" └─► http://www.ok.ru/vsemysvety ║ ╚════════════════════════════════════════════════════╝ Если вы с телефона, то нажав на данную тему, вверху, в адресной строке, скопируйте ссылку и вставьте её в длинный раздел - "Добавить заметку" (куда вы вставляете свой статус). Снимаете галочку с пункта-установить заметку в статус, нажимаете - Поделиться и вуаля! Рецепт сохранился у вас в заметках! И не забывайте комментировать! #СамыеЛучшиеРецепты