Как же все-таки проверить качество икры?

Поможет горячая вода. Это самый простой и проверенный способ – бросьте несколько икринок в очень горячую воду. Так как икра это белок, при попадании в горячую воду он сворачивается. Икринка побелеет и станет плотной, резиновой. А вот если икринка упадет на дно без изменений цвета или же полностью растворится, оставив расплывчатое облачко – это не настоящая икра.