Диетическая запеканка из куриного филе с баклажанами ☺

Ингредиенты:
- 500 г куриного филе, нарезанного на небольшие кусочки;
- 2 средних баклажана, нарезанных тонкими пластинами;
- 1 большой лук, нарезанный кольцами;
- 2 зубчика чеснока, измельченных;
- Сок половины лимона;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
- 200 г нежирного творога;
- 2 яйца;
- 100 мл обезжиренного молока;
- Свежая зелень для украшения.
1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите на противень пергаментную бумагу или используйте форму для запекания.
2. В большой миске смешайте кусочки куриного филе с лимонным соком, оливковым маслом, чесноком, солью и перцем. Оставьте на 10-15 минут для маринования.
3. Пока куриное филе маринуется, подготовьте баклажаны. Разложите их на противне в один слой и посыпьте солью. Оставьте на 10 минут, затем промойте под холодной водой и высушите.
4. Обжарьте куриное филе на среднем огне до золотистой корочки. Уберите с масла и выложите на дно формы или на противень.
5. В той же сковороде добавьте лук и баклажаны. Обжарьте их до мягкости и золотистой корочки.
6. На подготовленном противне выложите слой баклажанов и лука поверх куриного филе.
7. В миске взбейте творог с яйцами, молоком, солью и перцем. Равномерно распределите получившуюся смесь поверх баклажанов и лука.
8. Поставьте запеканку в разогретую духовку и готовьте около 30-35 минут, пока верх не приобретет золотистый оттенок и форма будет прочной.
9. Подавайте готовую запеканку из куриного филе с баклажанами горячей, украсив свежей зеленью по желанию.
Этот рецепт диетической запеканки из куриного филе с баклажанами станет великолепным вариантом для сытного и вкусного блюда, которое не повредит вашей фигуре и поможет поддерживать здоровый образ жизни. Насладитесь сочностью куриного филе, нежностью баклажанов и нежной текстурой творога, пока следите за своей диетой.