Икра капеллана масаго используется для приготовления популярных японских блюд, таких как суши и роллы, а также в качестве украшения к различным горячим блюдам.

Икра масаго мельче тобико и не хрустит. Продукт содержит большое количество белков, микроэлементов и витаминов, что делает ее особо ценной диетической пищей. Даже небольшая порция икры вызывает насыщение.