В качестве пряности используют сушеные плоды целыми (горошком) или размолотыми в порошок.

Красный перец представляет собой размолотые в порошок сухие плоды перца однолетнего, но не овощных (сладких), а стручковых (острых) сортов, которые тоже богаты витаминами, содержат особое вещество капсаицин, обладающий горьким вкусом, раздражающе действующим на слизистую оболочку рта.

Эти жгучие и горькие плоды есть просто невозможно. Их мелко крошат и понемногу добавляют в различные блюда для придания им своеобразного вкуса.

Известный памирский табиб Шахзада Мухаммед из черного перца готовил мазь для лечения воспаления легких: семена черного перца (4,3 г), семена кинзы, или кориандра (4,3 г), 2,96 г поваренной соли. Все растереть, смочить горячей водой (не кипятком!) и этой кашицей смазывать болезненные места в области спины.

Лечебное использование сладкого овощного перца
Плоды овощных сортов благодаря высокому содержанию витаминов - отличное средство для профилактики и лечения гипо- и авитаминозов. Больше всего витаминов, естественно, в свежих плодах. Наличие в них витамина Р в сочетании с высокой концентрацией аскорбиновой кислоты делает плоды лекарственным средством, укрепляющим кровеносные сосуды. Регулярное употребление сладких сортов красного перца хорошо сказывается на состоянии кровеносных сосудов.

100-200 мл сока перца овощного, отжатого из созревших плодов, принимать 3 раза в день за 30 минут до еды со столовой ложкой меда при диспепсии.

Можно принимать по 150-200 мл сока перца сладкого, отжатого из созревших плодов, со столовой ложкой меда 3 раза в день за 30 минут до еды при воспалении слезного мешка.

Свежую мякоть сладких сортов перца в виде салата с другими овощами, с первыми или вторыми блюдами 1-2 раза в день употребляют при малокровии, метеоризме, упадке сил и плохом аппетите.

Особую ценность перец представляет для лиц, живущих и работающих в зонах с повышенной радиационной активностью. В этих случаях полезно употреблять смесь из свежеприготовленного сока сладкого перца и моркови. Принимают, начиная с 30 мл, в концентрации 1:10, постепенно увеличивая его количество до 150 мл в концентрации 1:3 в день. Назначенный объем смеси пьют в 1-2 приема за 15-20 минут до еды. Курс лечения можно повторить.

Сладкий красный перец полезен при лучевой болезни, лейкозах, при наличии в организме токсических веществ, при повышенном уровне холестерина, при осложнениях, связанных с длительным приемом медикаментов, витаминной и минеральной недостаточностью, при болях, стрессах.

Противопоказан прием мякоти сладких сортов перца и даже разбавленного (1:3) свежеприготовленного из него сока больным с тяжелой формой ишемической болезни (стенокардией), нарушением сердечного ритма, гипертонией, язвенной болезни желудка и кишечника, страдающим гастритом с повышенной кислотностью желудочного сока, колитом, при обострении хронических заболеваний печени и почек, геморрое, с повышенной возбудимостью нервной системы, при бессоннице.

Лечебное использование жгучего перца
В древней медицине применялся очень широко. По описаниям Авиценны, перец укрепляет сердце, возбуждает мозговую деятельность, улучшает пищеварение, устраняет отрыжку и метеоризм, гонит мочу, помогает от кашля, предупреждает ожирение.

В народной медицине плоды стручкового красного перца используют как потогонное, а также возбуждающее аппетит средство. В качестве потогонного средства перец обычно добавляется в жидкие блюда, после приема которых больных укрывают теплым одеялом на 4 часа или на всю ночь. На востоке такое лечение назначают при суставных и мышечных болях, лихорадках, утомлении, связанном с тяжелой физической нагрузкой.

Свежий стручковый перец прикладывается к нарывам или болезненной мышце. После нанесения горького перца на поверхность кожи возникает сильный зуд и отек. Таким образом, местнораздражающее действие перца способствует уменьшению суставных и мышечных болей.

Красный перец широко употребляется как пряность. Он усиливает выделение желудочного сока и желчи, тем самым улучшает пищеварение. Спиртовую настойку этой пряности принимают по 10-20 капель до еды для усиления аппетита. Она обладает и бактерицидным действием, поэтому полезна при острых желудочно-кишечных расстройствах.

Из настойки красного перца в смеси с подсолнечным маслом делают мазь, которую втирают в кожу при ревматических болях в суставах, невралгии, радикулите, воспалении мышц. Вначале участок тела, смазанной перцовой настойкой, сильно жжет. Но постепенно к этому участку усиливается приток крови, боль уменьшается или вообще проходит.

Употребление горьких сортов перца в пищу противопоказано при заболеваниях желудка, кишечника, язвенной болезни желудка, болезнях печени и почек.

Порошок красных, жгучих сортов перца вызывает сильное раздражение слизистых оболочек, способствует возникновению сильного слезотечения, чихания и припухлости лица. После обработки перца (истолчения, измельчения, пропускания через мясорубку) необходимо хорошо вымыть руки, а если обрабатывается сухой перец, необходимо хорошо завязать глаза, рот и нос марлей.

#лекарственные_овощи #перец_красный #перец_черный