Базилик - одна из самых популярных пряных культур. Он не только придает блюдам изысканный вкус и утонченный аромат, но и благодаря своим ароматным листьям защищает другие растения от нападения вредителей.

Базилик - пряная культура, широко известная во многих странах Западной Европы и в Северной Америке. Огородный базилик происходит из Индии и Цейлона. Как овощная культура он распространен на юге Франции, в Греции, Испании и Италии. С греческого его название переводится как "король". В нашей стране возделывают много разновидностей базилика.

Имеются сорта с очень приятным запахом, их выращивают для получения пряной зелени. Мелколистный базилик очень ценен как комнатная культура. Базилик распространен в Грузии, Армении и Узбекистане, где он известен под названием реган.

Корни базилика тонкие, разветвленные, располагаются не глубоко. Стебли длиной от 30 до 60 см, четырёх гранные, сильно ветвистые. Листья черешковые - у мелко листного базилика яйцевидные, мелкие, у крупно листных сортов - продолговатые и немного зазубренные. По окраске они бывают зеленые, зелено-фиолетовые или фиолетовые.

Фиолетовый оттенок имеют стебли, черешки листьев, соцветия. Семена мелкие, масса 1000 семян 1 -1,66 г. Семена хорошо сохраняют всхожесть в течение четырех-пяти лет.

Имеется много сортов базилика с крупными и мелкими светло- и темно-зелеными листьями. Различные сорта могут переопыляться межу собой. Цветение растянуто с июля по сентябрь.

Растение теплолюбивое, поэтому необходимо выращивать его на теплых, богатых перегноем, легких почвах. В условиях средней полосы семена на рассаду сеют в конце марта, примерно за полтора-два месяца до высадки в открытый грунт. Высевают в ящики в легкую почву с последующей пикировкой 5х5 см или прямо в парник. На 10 м.кв. расходуют 1 г. семян. Всходы при температуре 20-25 градусов появляются через 10-12 дней. Лучшие предшественники базилика : огурцы, бобы, фасоль, горох.

Посадка рассады - после окончания заморозков. Растения на грядках высаживают рядами на расстоянии 30-40 см ряд от ряда и 25 см в ряду (нельзя загущать).

На юге базилик можно выращивать посевом семян в грунт на глубину 1,5 см. В условиях средней полосы посев в грунт возможен только для получения пряной зелени. В более северных районах Нечерноземья (северо-запад европейской части страны) для выращивания базилика используют парники (второго оборота) и каркасы с пленочным укрытием. Уход заключается в прополке, умеренном поливе, рыхлении междурядий, полезно также проветривать.

За вегетацию можно провести две-три срезки зелени с общим урожаем до 1,5-2 кг с 1 кв.м. Зелень базилика для салата и различных блюд начинают срезать уже с молодых растений при длине побегов 10-12 см.

Наиболее ароматны листья и молодые побеги в начале цветения. В это время их срезают, связывают в пучки и сушат для приготовления порошка, который используют в смеси с другими пряностями как приправу.

Легенда о базилике смотри здесь: https://ok.ru/legendymif/topic/68282227433475

#базилик #реган