О такой ароматной специи, как ваниль, знают все. А вот то, что ваниль это орхидея, знают наверняка немногие. Достаточно посмотреть на ее цветок и все встанет на свои места. В природе ваниль растет в тропиках практически по всему миру: в Южной Америке, Африке, на Таити и Цейлоне. 

Это лиана, которая может достигать до 30 м в длину, в домашних же условиях лишь до 3 метров.

Ваниль это самая известная, но в то же время она и самая дорогая специя. Но ведь ее можно купить в каждом магазине за копейки, скажете вы. Но спешу вас разочаровать: то, что продается в магазинах - всего лишь ванилин, белый порошок, полученный химическим путем.

Пряность под названием ваниль получают из плодов орхидеи Vanilla planifotia. Она произрастает в западной Африке, Мексике и центральной Америке. Растение представляет собой лиану, длина которой достигает 30 м  и больше. Из каждого узла свисают длинные воздушные корни, которые переплетаются между собой.

Растение с очень изящными листиками и нежными, пахучими цветками.

Предполагается, что название ванилин произошло от слова стручок (vainilla).

В природе Vanilla planifotia встречается в Центральной Америке и на Карибских островах, где растет частично на земле, а частично, как эпифит.

Это вьющееся растение со светло-зелеными листьями. Цветы окрасом от светло-желтого до светло зеленого. Губа по своей форме напоминает воронку, по краю она слегка волнистая. Размер цветов около 10 см в диаметре. Раскрываются они, как правило, частично. На один цветонос приходится от 8 до 10 цветков.

В настоящее время на плантациях они опыляются искусственно и образуют длинный сухой стручок, который поступает к нам в продажу, как настоящая ваниль в трубочках.

Vanilla planifotia - единственная коммерчески используемая орхидея, которая имеет пищевую ценность.

#орхидея #ваниль