Цветет подсолнух с июня по сентябрь крупными одиночными цветками, диаметр которых может составлять около 50 см. Центр большого цветка состоит из мелких желто-коричневых трубчатых цветков, окруженных большими (до 10 см) желтыми лепестками. В процессе созревания в серединке цветка развиваются семена. В зависимости от сорта, спелые семена могут быть покрыты черной или черно-белой шелухой. Корни у подсолнечника также довольно большие – у некоторых разновидностей достигают 3 метров. Но благодаря столь сильно развитой корневой системе подсолнухи легко впитывают воду из почвы. Кстати, эту способность растения используют, когда надо осушить болотистые грунты или очистить почву от загрязнений, в том числе от сточных вод, радиоактивных веществ или свинца. Латинское название этого растения переводится как «цветок солнца», и надо сказать, эта характеристика сохранилась в названии цветка на многих языках. А как еще называть растение, цветы которого напоминают солнце? И, к слову сказать, это единственное известное ботаникам растение, которое в течение дня поворачивается за солнцем, а его лепестки открываются и закрываются с рассветом и закатом. Родина этого растения – Южная Америка, а если точнее, Мексика и Перу. Древние перуанцы боготворили этот цветок. Во время ритуальных церемоний в храмах Солнца жрецы почти всегда держали в руках подсолнечник. А на стенах храмов историки находят многочисленные изображения именно этого цветка. Интересно, что уже в древние времена ацтеки выращивали несколько сортов подсолнечника. Сегодня известно более 70 разновидностей, некоторые из которых декоративные. Интересно и то, что в горах Колорадо растет так называемых карликовый подсолнечник. Он очень похож на своего большого родственника, но не превышает 15-20 см. ПОЛЬЗА ПОДСОЛНЕЧНИКА. Подсолнечник является ценной культурой по многим причинам. Он может служить декоративным растением, лекарственным средством, а также важным промышленным сырьем. Каждую часть растения можно использовать с толком. Листья, например, служат кормом для скота. Стебли содержат волокна, которые с успехом могут быть использованы для производства бумаги. Семена, как известно, хороши для изготовления масла, а также в качестве корма для птиц.

Подсолнуховое масло используют не только в пищевой промышленности, но и в производстве мыла, свечей, при работе с шерстью, в качестве смазочного вещества, для смешивания красок. Кстати, о красках. Яркие лепестки цветка служат источником натуральной краски желтого цвета. Сегодня подсолнечники культивируют во многих странах мира, в том числе в Испании, Германии, Франции, Италии, Польше, Болгарии, Египте, Японии. Но одним из лидеров по выращиванию этой культуры считается Россия. Кстати, в Россию эта золотая «ромашка» попала из Голландии благодаря Петру Первому. С тех пор и началась «золотая эра» подсолнухов. И хоть большинство людей знают подсолнечник исключительно как источник питательных веществ, оно обладает еще и многими полезными для здоровья свойствами, о которых, собственно, и пойдет речь дальше. ПИТАТЕЛЬНЫЕ СВОЙСТВА ПОДСОЛНЕЧНИКА. Подсолнечник богат многими полезными веществами. В разных частях этого растения содержатся белки, ценные жиры, углеводы, фосфор, железо, калий, натрий, селен, витамины.

Семена подсолнуха – это очень калорийный продукт. 100 грамм семечек – это почти 600 ккал, примерно 25 грамм белка, 1 грамм углеводов, 42 грамма жира и 4 грамма растительной клетчатки. Помимо этого, семена богаты витаминами группы А, В, Е и многими минералами. Кстати, всего в 25 граммах этого замечательного продукта содержится суточная норма витамина Е. Также в семенах подсолнечника найдены все необходимые для человека аминокислоты, к тому же в значительном количестве. Кроме того, эта часть растения – исключительный источник полезных ненасыщенных жиров. Одним из важнейших из них является линолевая жирная кислота, которая необходима организму для борьбы с плохим холестерином. Также семена содержат не менее полезную олеиновую кислоту. Не менее ценны в плане наличия полезных веществ и лепестки подсолнечника. В них в большом количестве содержатся каротиноиды, фитостерины, холин, бетаин, ксантофилл, подсолнуховая кислота и сапогенины. ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА ПОДСОЛНЕЧНИКА. В подсолнухе содержится огромное количество витамина Е и селена – веществ, являющихся природными антиоксидантами. Благодаря этому подсолнечник считается полезным растением для лечения и профилактики многих заболеваний. К тому же витамин Е имеет важное значение для правильной работы мозга. Также семена подсолнечника считаются полезными для укрепления мышц и костей, улучшения пищеварения, усиления мужской потенции и лечения бесплодия. Фенилаланин, содержащийся в подсолнухах, наделяет растение противовоспалительными и обезболивающими свойствами. Поэтому растение называют хорошим натуральным лекарством против артрита и воспаления почек. Кроме того, препараты из подсолнечника эффективны для снижения температуры тела и в качетве отхаркивающего средства. РОСТКИ ПОДСОЛНЕЧНИКА - ПОЛЬЗА И ВРЕД.

Всего через 8 дней после посадки семян подсолнечника появляются нежные ростки, которые не просто можно, а нужно употреблять в пищу, так как они обладают многими преимуществами: • Ростки этой культуры богаты витаминами группы В, в том числе фолиевой кислотой, очень важной для будущих матерей. • В них содержится одна из наиболее сбалансированных форм растительного белка. Употребляя в пищу ростки подсолнечника, человек получает аминокислоты, необходимые для восстановления мышечной ткани и выработки ферментов. • Богатое содержание антиоксидантов делает зелень подсолнечника полезной для сердца, замедляет старение и способствует восстановлению клеток. • Благодаря высокому уровню содержания витаминов-антиоксидантов С и Е и селена подсолнечник полезен для укрепления сосудов и снижения артериального давления. • Это диетическая пища с низким содержанием калорий, поэтому является полезной для лиц с лишним весом. • Зелень подсолнечника содержит лецитин (вещество, способствующее правильному расщеплению жирных кислот) http://www.uviks.ru/  • Ростки – источник витаминов А, Е, D, а также некоторых важных минералов: кальция, меди, железа, фосфора, калия, магния. • Богатая цинком зелень подсолнухов полезна для поддержания репродуктивной функции организма человека. • Эта зелень важна для укрепления иммунитета. Молодые побеги содержат вещества, которые помогают поддерживать здоровый баланс микрофлоры кишечника, от которой, как уже давно доказано, существенно зависит и общее состояние иммунитета. • Ростки подсолнухов богаты незаменимыми жирными кислотами. • Все молодые побеги, в том числе и подсолнечника, богаты хлорофиллом. Это вещество необходимо человеку для поддержания правильной формулы крови, предотвращения воспалений, улучшения работы нервной системы, омоложения тканей, а также для поддержания здоровой кислотности организма. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПОДСОЛНЕЧНИКА В ФИТОТЕРАПИИ. Подсолнечник является весьма популярным средством в народной медицине. Издревле целители использовали разные части растения для приготовления лекарств против многих болезней. ЛИСТЬЯ И СТЕБЛИ ПОДСОЛНЕЧНИКА.

Для лечения фурункулов, отечностей, для заживления ран народные целители часто использовали подсолнечник. В легких случаях брали свежий лист растения, который привязывали к больному месту, а в более сложных – на помощь приходила кашица из измельченной зелени. Трудно заживляющиеся раны травники советуют промывать отваром из листьев растения, а при отитах полезно капать в уши свежевыжатый сок из листьев солнечного цветка или смесь подсолнечного масла и сока. Против мигрени использовали кашицу из измельченных листьев подсолнуха (также можно добавлять измельченные свежие семена), которую наносили на лоб. Интресно, что отвар из свежих листьев растения помогает выводить из организма токсины. КОРЕНЬ ПОДСОЛНЕЧНИКА.

В фитотерапии корни подсолнуха известны как средство для выведения солей. Отвар из них (на стакан сухих корней берут 3 литра кипятка и варят 2 минуты) употребляют для лечения подагры и мочекаменной болезни. Для лечения зоба советуют измельчить корень подсолнуха и чеснок, а получившуюся кашицу нанести на шею. Подсолнух считается полезным и для лечения лихорадки. В таком случае придется приготовить отвар из корней или сухих цветков, который советуют пить дважды в день. СЕМЕНА ПОДСОЛНУХА.

Высокий холестерин в крови – это проблема, с которой сегодня сталкиваются многие. И решить ее также можно с помощью подсолнечника, а точнее, его семян. А все потому, что в них содержится линолевая жирная кислота, которая считается полезной при повышенном холестерине. Кроме того, семена используют для выведения кишечных паразитов, а отвар из семечек считают эффективным лекарством против кашля и воспаления почек. ЦВЕТЫ ПОДСОЛНЕЧНИКА.

Целебные свойства подсолнечника используются и в лечении желтухи, болезней желчного пузыря, инфекционных заболеваний и при болезнях органов дыхания. Желчевыводящими свойствами обладает отвар из центральной части цветка. Спиртовая настойка из серединных цветков полезна при невралгиях и отсутствии аппетита. Отвар из молодых листьев обладает мочегонным действием, а также полезен при поносах и лихорадке. Нередко в фитотерапии для приготовления чая или настоек используют лепестки подсолнечника. Их употребляют при болях в горле, воспалениях трахеи или миндалин. Правильно заваренный чай имеет горький вкус и сильный медовый аромат. Свежие лепестки растения советуют применять для лечения герпеса. Для этого к больному месту приклеивают желтый листок (предварительно обдать кипятком). Спиртовой настой из сухих лепестков (на стакан водки – 3 ст.л.) полезен при нарушениях нервной системы. ЭФИРНОЕ МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНИКА.

Из сухих лепестков можно приготовить маслянистую настойку. Для этого сосуд на 2/3 заполняют листьями и доверху заливают водкой, затем настаивают 3 недели (регулярно встряхивать сосуд). Правильно приготовленное средство получится темным и маслянистым. Им полезно протирать места, пораженные псориазом. Кстати, это же лекарство можно употреблять перорально, для профилактики простудных заболеваний. Рекомендуемая доза – 1 столовая ложка в день. Эфирное масло, полученное из цветков растения, является лечебным при артрозах и артритах, масло из семян – для профилактики атеросклероза. Повязки из проваренного масла подсолнуха полезно для обработки ран (улучшает заживление), а также для масляных ингаляций при бронхитах или пневмонии. ПОДСОЛНЕЧНИК В КУЛИНАРИИ. В кулинарных целях используют, как правило, семена растения. Их добавляют в салаты, выпечку, в качестве ингредиента в сухие завтраки, в десерты. Обжаренные или сырые семечки используют в качестве популярного перекуса. Подсолнечное масло – одно из самых популярных в кулинарии. Наиболее полезным считается подсолнечное масло холодного отжима. Такой продукт содержит большое количество полезных ненасыщенных жирных кислот. Молодые листья и лепестки растения можно добавлять в салаты, а из свежих лепестков делать цветочную настойку. Для этого 80 грамм сухих лепестков заливают 1 литром белого вина и оставляют настаиваться в течение 15 дней (периодически помешивать).

Ну вот, теперь и вы знаете, что подсолнухи – это не просто красивые цветы, дающие масло и семечки, а настоящая кладовая полезных веществ и лекарство от многих болезней. И, что самое главное – лекарство натуральное, без «химии» и побочных эффектов. #подсолнечник #семечки #свойстваподсолнечника #подсолнух #подсолнечниклечебныесвойства #подсолнечниккорень #кореньподсолнечника #подсолнечноемасло #подсолнечноемаслосвойства #подсолнечноемаслопольза #подсолнечноемасловред #растительноемасло #свойстварастительногомасла #пользарастительногомасла #вредрастительногомасла #растительноемаслопротивопоказания #растительноемаслонерафинированное #растительноемаслосостав #подсолнечноемаслопротивопоказания #подсолнечноемаслонерафинированное #подсолнечноемаслосостав #подсолнечниксвойства #подсолнечникпольза #подсолнечниквкулинарии #лецитин #подсолнечныйлецитин #лечебныесвойстваподсолнечника