Овсяное молоко

В поисках замены молоку животного происхождения веганы смогли получить нужный продукт даже из злаков — например, из овса. Это, как оказалось, больших усилий не требует: нужно только залить овсяные хлопья большим количеством воды (соотношение — 1 к 3), измельчить в блендере, процедить — и готово. Получается овсяное молоко – очень лёгкий сладковатый напиток, который усваивается организмом на раз-два, а заодно даёт ему массу необходимых веществ, в числе которых — белок (за одну порцию овсяного молока можно получить до 4—5 г, причём такого белка, который по составу почти не отличается от животного) и клетчатка. Правда, овсяного молока стараются избегать те, кто придерживается безглютеновой диеты, но возможное содержание глютена в овсе вовсе не умаляет преимуществ овсяного молока.
Овёс — это белковый продукт и единственная крупа, которая содержит белок глобулин, который очень схож с животным белком. Благодаря ему овсяное молоко может обеспечить чувство сытости надолго. Я рекомендую его тем, кто занимается спортом ради наращивания мышечной массы, детям, которые находятся в активной стадии роста (особенно в подростковом периоде, когда мальчикам нужно набирать мышечную массу). Также овсяное молоко можно советовать тем, у кого повышенный уровень холестерина, — этот вид молока содержит витамины группы B, которые способствуют удалению холестериновых бляшек.
Овсяное молоко — это продукт на основе овсяных хлопьев или зерна овса и простой воды. Некоторые производители добавляют в напиток немного подсолнечного масла, соли и витаминов. При производстве в воде остается большая часть питательных веществ из овса. Напиток особенно подойдет людям с чувствительным желудком, так как имеет обволакивающие свойства.
Преимущества растительного молока
Диетолог Кери Ганс, автор бестселлера The Small Change Diet, рассказывает, что причина роста популярности растительного молока в том, что все большее количество людей отказывается от продуктов животного происхождения.
Кому подходит
Овсяное молоко подойдет тем, у кого есть аллергия на казеин (молочный белок) или непереносимость лактозы (молочного сахара). Кроме того, некоторые люди страдают от высыпаний из-за молока, поэтому есть смысл заменить коровье молоко на растительную альтернативу, а заодно проверить, как на это отреагирует кожа. По большому счету, овсяное молоко подходит всем, кто не страдает от аллергии на глютен.