Готовим свиную шейку по бомбическому рецепту!

Ингредиенты:
свиная шейка 1 ½ кг
апельсины 1 шт.
мед 2 ст. л.
вода 150 мл
соль 1 ч. л.
специи 1 ч. л.
травы пряные с перцем 1 ч. л.
Приготовление:
1. Мясо натереть солью и специями, оставить на полчаса.
2. С апельсина снять цедру, из остального выжать сок. Мед растворить в воде, если он густой, прогреть на водяной бане до растворения. Добавить в медовую воду цедру и апельсиновый сок, любимые травы. Смазать этой водой мясо со всех сторон, выложить его в сковороду или форму и отправить в холодильник на целый день (10 часов). Удобно сделать это в той же посуде, в которой потом будете запекать мясо, чтобы не перекладывать его и не терять вкусный маринад. Время от времени кусок мяса нужно переворачивать, чтобы маринад равномерно пропитал его.
3. За 1,5 — 2 часа до застолья переложить мясо в посуду для запекания, вылить туда же маринад и отправить в разогретую духовку. Время от времени, минут через 15, мясо нужно вынимать, переворачивать и еще поливать медово-апельсиновым маринадом. В процессе запекания на мясе образуется красивая сочная глазурь.
4. В конце приготовления лучше переворачивать мясо почаще, так как глазурь, стекшая на дно сковороды, может начать подгорать.
5. Нарезать мясо лучше непосредственно перед подачей к столу. Так оно дольше останется сочным.
#мяснаялавкапремьер