Свиная лопатка - нежная и наименее жирная часть свинины не требует длительной тепловой обработки.

Из нее можно сделать рагу, ветчину, гуляш.
Особенно вкусной получается свиная лопатка по-домашнему, запеченная куском в фольге/рукаве или приготовленная с овощами и грибами в горшочках.
Как приготовить свиную лопатку по-домашнему:
• 1,5 кг свиной лопатки (одним куском)
• 1 морковь
• 2–3 зубчика чеснока
• соль
• молотый черный перец
• приправы по вкусу
Свиную лопатку промойте, обсушите салфеткой или бумажным полотенцем и уложите в глубокую посуду. Смешайте соль с перцем и другими специями (тмином, кардамоном, можжевельником, шалфеем, базиликом). Натрите свинину со всех сторон приготовленной смесью.
Морковь вымойте, почистите и порежьте удлиненными ломтиками. Очищенные зубчики чеснока нарежьте на плоские кусочки. Сделайте ножом по всей поверхности мяса глубокие вертикальные надрезы и нашпигуйте лопатку кусочками чеснока и ломтиками моркови. Накройте посуду крышкой и оставьте свинину на несколько часов мариноваться при комнатной температуре.
❗Мясо можно оставить мариноваться на ночь. В этом случае его необходимо поместить в прохладное место
После маринования заверните свиную лопатку плотно в фольгу, положите на противень или в глубокую форму для запекания и поставьте в разогретую до 180°С духовку запекаться. Запекайте свинину около полутора часов. Потом мясо осторожно разверните, порежьте на порционные куски и подайте горячим к столу.
А какой ваш любимый способ приготовления свиной лопатки?
#мяснаялавкапремьер