ПИЩЕВОЙ КОНСТРУКТОР

В России бурно развиваются сервисы доставки кулинарных готовых наборов, из которых уставшие офисные работники могут готовить ужины в течение всей рабочей недели.
Рынок услуг доставки "кулинарных конструкторов" в России стремительно растет. Первые компании появились летом 2012 г., а сейчас их уже около 70, в основном в Москве и Санкт-Петербурге. Клиент заказывает набор ингредиентов через сайт на следующую неделю, а курьер доставляет его в воскресенье или понедельник. Каждая компания предлагает базовое меню на пять дней: в понедельник, например, котлета с брусничным соусом, во вторник - телятина по-грузински, в среду - паста с шампиньонами и т. д. Стоимость стандартного заказа на неделю - 2700-4000 руб.
За месяц предприниматели выполняют около 100 000 заказов в Москве. А к 2018 г. число вырастет до 1 млн в месяц, предполагают эксперты.
Сервисы представляют собой гибрид службы доставки и обычного ресторана, поэтому их создателям приходится решать двойное количество проблем. Зато сервисы быстро окупаются: петербургская "Партия еды" вышла на операционную окупаемость через семь месяцев после старта, а "Нужен ужин" - через восемь месяцев.