Аюрведический

чай- масала
Один из характерных признаков индийской кухни — это
активное использование специй, очень многие индийские блюда имеют пряный или
острый вкус. Даже в чай индийцы умудряются добавить смесь пряностей! Такой
пряный чай называется чай масала.
Масала — это общее название для разнообразных смесей
специй. Соответственно, чай масала — это чай, в состав которого входят специи и
пряности. Как и многие другие блюда индийской кухни, чай масала не имеет
фиксированного рецепта приготовления. Главное — чтобы в состав напитка входили
четыре ингредиента: чай, подсластитель, молоко и специи.
Их сочетание может различаться, что позволяет
разнообразить вкусовую гамму и свойства напитка в зависимости от потребностей
организма. Обычно за основу берут чёрный
байховый чай,а в состав обязательных специй входят:
кардамон;
душистый или черный перец;
имбирь;
корица;
мускатный орех.
Можно также добавить шафран, анис, фенхель, тмин,
ваниль, куркума и мн.др. специи на ваше усмотрение.
Кому особенно полезен чай Масала:
Повышающий Агни и сжигающий токсины он незаменим для
Капхи- доши, Ватты доши , а вот Питте,- следует пить чай с осторожностью или
подбирать менее острые специи – огня ,в таких людях итак достаточно.
Полезные свойства чая масала
Придает бодрость. Особенно это необходимо зимой,
осенью и весной, когда обмен веществ замедлен и его нужно запустить;
Улучшает пищеварение;
Снимает сонливость;
Предотвращает образование холестириновых бляшек и
очищает кровь;
Насыщает организм такими витаминами, как PP, A, B,
C;
Улучшает состояние сосудов, предотвращает их
ломкость. Данный эффект достигается благодаря большому содержанию дубильных
веществ;
Нормализует кровообращение и внутреннее давление.
Древние индийские системы оздоровления организма
рекомендуют употребление этого чая практически всем, называя его «живым огнём».
Особенно полезен он при авитаминозе,слабом имуннитете, а также тем, кто
соблюдает диету. Он позволит запустить метаболизм и поможет поддерживать работу
организма на высоком уровне.
В гастрономе здоровых продуктов Лакшми, г.
Чайковский вы сможете найти огромное разнообразие специй и в том числе для
приготовления индийского чая.