Кофе Меланж Любой кофе – это идеальное сочетание кофейных зерен, воды, молока и сахара. Однако только лучший напиток достоин получить красивое французское название «меланж», что в переводе на русский язык означает «смесь».  История Меланж считается одной из старейших разновидностей кофе. Если верить историческим запискам, впервые его приготовили в Вене, датируется это событие 1890 годом. Согласно этой версии, создателем является шпион Йоханнес Диодато. Именно его квартира в будущем стала первым кофейным домом. Однако некоторые уверены, что появился напиток в XVII веке, и автором рецепта называют Юрия Кульчицкого. Вариации Для приготовления классического меланжа берут в равных пропорциях эспрессо и подогретое молоко. Подают со стаканом холодной воды. Однако сегодня есть несколько вариантов кофе, подаренного Веной, – это императорский меланж (с добавлением желтка, сахара и конька), подслащенный медом и другие. Секреты создания настоящего кофе меланж Для варки подходят только высококачественные кофейные зерна средней обжарки, именно они подарят напитку легкую приятную горчинку и нежный аромат; Измельчать зерна рекомендуем непосредственно перед приготовлением, чтобы сохранить в них максимум эфирных масел; Варить кофе можно в турке, но быстрее это сделает кофемашина; Разливать нужно в подогретые чашки. Выполнить эту задачу вам удастся, отправив их в микроволновую печь или духовку, на худой конец обдайте кипятком, только после не забудьте вытереть насухо. К слову, подходящая посуда для подачи – фарфоровые чашки, в которых обычно угощают капучино; Меланж нередко украшают взбитыми сливками и/или посыпают тертым шоколадом. Как приготовить меланж в домашних условиях Вам понадобятся: кофейные зерна мелкого или среднего помола – 2 чайные ложки, вода очищенная – 200 мл, молоко – 200 мл, сахар – по вкусу. Способ приготовления Варим черный кофе привычным способом. Молоко немного подогреваем и взбиваем. Отличным помощником станет капучинатор, если подобной техники на кухне нет, то воспользуйтесь блендером. В подогретые чашки одновременно тонкой струей вливаем молоко и кофе. При желании декорируем взбитыми сливками и шоколадом. Сахар и стакан холодной воды подаем отдельно. Приятного кофепития!