Свинина со специями: пикантная, сочная и очень ароматная.

Такое блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде на сэндвичи и бутерброды.

Ингредиенты:

— Свинина (филе) — 1 кг
— Апельсин — 1 шт.
— Прованские травы — 1 ч.л.
— Паприка — 1 ч.л.
— Сушеный чеснок — 1 ч.л.
— Перец черный (горошек) — 1 ч.л.
— Перец розовый (горошек) — 1 ч.л.
— Соевый соус — 100 мл
— Масло растительное — 1 ст.л.
— Соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Свинину следует заранее замариновать. Для этого мясо очистите от пленок, жира, помойте и обсушите.

2. В небольшой емкости смешайте растертый в ступке черный и розовый перец горошком, прованские травы, сухой чеснок, паприку, соевый соус, цедру и сок одного апельсина. Добавьте растительное масло, соль по вкусу и хорошо перемешайте до однородности.

3. Мясо со всех сторон хорошо обмажьте получившейся смесью и оставьте мариноваться минимум на 8 часов, а лучше — на ночь. Переложите в глубокую миску, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник.

4. Замаринованное мясо заверните в несколько слоев пищевой фольги и отправьте в разогретую до 190 °C духовку на 15 минут — чтобы сок «запечатался» в свинине.

5. Достаньте мясо из фольги, переложите в форму для запекания, полейте образовавшимся соком и отправьте в духовку еще на 30 минут.

6. Достаньте мясо из духовки, накройте фольгой, чтобы мясо «отдохнуло», и дайте остыть около 10 минут. Подавайте горячим, дополнив свежими овощами, зеленью или любимым гарниром.

Приятного аппетита!