Восточная кухня: готовим кутабы с сыром и зеленью.

Кутабы — восточные лепешки с сыром и зеленью.

Несмотря на то, что готовятся они без масла, получаются такие лепешки невероятно сочными и ароматными.

Побалуйте себя и своих любимых, приготовив это блюдо по нашему рецепту.

Ингредиенты (на 8 штук):

Для теста:
— Мука пшеничная — 300 г
— Вода — 200 мл
— Соль — 0,5 ч. л.
— Масло растительное — 1 ст. л.

Для начинки:
— Сулугуни — 200 г
— Творог — 200 г
— Укроп, петрушка, кинза — 1 пучок
— Соль — по вкусу
— Масло сливочное — для смазывания

Способ приготовления:

1. В большую миску всыпьте просеянную муку, соль, подсолнечное масло и доведенную до кипения воду. Лопаткой или ложкой замешивайте до однородности, пока масса не остынет.

2. Вымешивайте руками на столе. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Переложите в целлофановый пакет и оставьте при комнатной температуре на полчаса.

3. В это время займитесь начинкой. Сулугуни натрите на мелкой терке, зелень мелко порубите. Смешайте эти ингредиенты с творогом и по вкусу добавьте соль.

4. Готовое тесто выложите на рабочую поверхность, обомните и разделите на 8 равных частей, каждую скатайте в шарик.

5. Каждый шарик переложите на присыпанную мукой поверхность и раскатайте в круглый тонкий пласт диаметром около 25 см.

6. На половинку круга выложите и равномерно распределите 2 ст. л. начинки, не доходя до края. Накройте второй половиной теста и прижмите рукой по всей поверхности, чтобы убрать воздух. Края защипите и обрежьте ножом. Так же поступите со всеми шариками теста.

7. Выпекайте на хорошо разогретой сухой сковороде на умеренном огне, примерно по две минуты с каждой стороны — до легких подпалин на тесте. Затем перекладывайте на большое плоское блюдо и еще горячими смазывайте растопленным сливочными маслом при помощи кулинарной кисти. Укладывайте стопкой, как блины.

8. Накройте крышкой или большой миской и оставьте «отдохнуть» на 5-10 минут — так они станут сочнее и вкуснее.

Приятного аппетита!