- Витамины в соке лучше сохраняются в пакетированной таре или в стеклянной?

- И стеклянная, и картонная упаковка хорошо сохраняют витамины. Они нейтральны (материал не вступает в реакцию с продуктом) и позволяют упаковать сок герметично. Но картонная упаковка еще и светонепроницаема, а некоторые витамины разрушаются на свету.
Впрочем, производители продуктов в стеклянной упаковке, чтобы лучше защитить продукт, дополнительно упаковывают баночки в непрозрачную пленку.
По большому счету, отличия стекла и картона не в том, насколько хорошо они защищают содержимое, а в том, какая упаковка удобней потребителю. Стеклянная тара позволяет разогревать продукт, не переливая в другую посуду, сквозь нее продукт можно увидеть, не открывая. Но она дороже, тяжелая и может разбиться. Асептический картон весит очень мало, устойчивей к падению, но не позволяет увидеть содержимое без вскрытия. Выбирать потребителю.