-Почему после вскрытия,не подлежит хранению хотя бы 3 дня?

Ответ: Если коротко, это потому, что сок в пачке - натуральный. И как любой натуральный продукт, он может испортиться.
Когда сок разливают в пачки, его предварительно очень быстро нагревают и остужают. В результате все микробы, которые могли попасть в сок с поверхности яблок, погибают. Потом сок разливают в герметичную стерильную пачку - и сок прекрасно хранится, ведь запускать процесс порчи просто некому и нечему.
Когда вы открываете пачку, поверхность сока контактирует с воздухом, и все, что содержится в воздухе, тоже попадает в сок. И если оставить его на достаточно долгое время, сок испортится - также, как портится любая другая еда.
Когда технологи определяют, сколько времени может храниться тот или иной продукт, они всегда перестраховываются. Поэтому срок хранения на упаковке обычно короче, чем реальный срок, в течение которого еда остается нормальной.