В 2016 году японец Есинори Осуми получил нобелевскую премию по физиологии и медицине за то, что доказал пользу длительного перерыва между приемами пищи. А в июле 2018 года были опубликованы результаты исследования ученых Глобального института здоровья в Барселоне, наглядно доказывающие, что поздний ужин увеличивает вероятность развития рака простаты и молочной железы, и наоборот, чем раньше вы ужинаете, тем крепче ваше здоровье. При этом ученые не рекомендуют вносить в свою жизнь кардинальные перемены, достаточно постепенно и бережно внести в питание некоторые коррективы, и ваше тело обязательно отреагирует снижением веса и восстановлением здоровья.

Есинори Осуми исследовал мало известный процесс, который называется аутофагия. Под ним подразумевается комплекс действий, который происходит во время голодания, когда организм перерабатывает старые бесполезные клетки и замещает их молодыми. Чтобы использовать этот процесс в интересах здоровья, совершенно не обязательно голодать несколько дней, что может быть даже опасно. Достаточно скорректировать режим питания так, чтобы ужин состоялся не позднее 19.00, и ложиться спать не позднее 23.00. Исследования показали, что большой перерыв между ужином и завтраком, которого все так боятся, запускает процессы аутофагии, а также: • способствует уменьшению жировой массы тела, но при этом сохраняются мышцы, • снижает уровень холестерина и глюкозы в крови, • способствует активизации нервных связей и улучшению когнитивных функций, • повышает чувствительность тканей к инсулину (а значит способствует снижению веса), • снижает артериальное давление и частоту сердечных сокращений, • задерживает появление опухолей, в том числе рака груди, • предотвращает воспалительные заболевания, • способствует регенерации клеток крови, • стимулирует иммунную систему, • является профилактикой сахарного диабета, сердечно сосудистых и нейродегенеративных заболеваний. Это, конечно, не очень сочетается с рекомендациями диетологов "питаться часто и понемногу". При дробном питании постоянно стимулируется выработка инсулина и развивается нечувствительность клеток к этому гормону, так называемая инсулинорезистентность, которая и приводит к диабету второго типа. Поздний ужин, и особенно еда на ночь, сбивают биологические часы с естественного ритма и нарушают работу гормональной системы. В норме утром организм вырабатывает кортизол, и у человека повышается энергия и аппетит. Вечером наступает время мелатонина, который настраивает организм на сонливость и замедляет внутренние процессы, в том числе переваривание пищи. Поэтому если вы поздно ужинаете или кушаете на ночь, по утрам вы будете чувствовать усталость (низкий уровень кортизола), в течение дня организм будет постепенно "просыпаться", а к вечеру появится энергия и аппетит, хотя организму уже пора спать. Итогом такого режима питания становится увеличение риска развития депрессии, ожирения и диабета. Собственно так живет большинство населения Земли. Стоит посмотреть на своих коллег утром или вспомнить свое собственное пробуждение после сытного позднего ужина, и закономерность становится очевидной. #ЗдоровоеПитание