Это итальянское мороженое. Его не делают промышленным способом, а только в итальянских кофейнях и ресторанах, применяя ручной труд и только из цельного молока. Мороженое получается кремовым, нежным, с насыщенным сливочным вкусом. Ингредиенты: 1. ¾ стакана сахара 2. 5 желтков 3. 500 мл жирных сливок 4. немного жидкой ванили 5. щепотка соли 6. ягоды и фрукты по вкусу Приготовление: 1. Желтки растереть с сахаром. 2. Горячие сливки влить тонкой струйкой в желтки, всё время помешивая и нагревая смесь на огне. 3. Добавить ваниль и соль. 4. Нагревать до загустения, но до кипения не доводить. 5. Снять с огня и протереть через сито, чтобы не было комочков. 6. Закрыть массу пищевой плёнкой и охладить, потом поставить в холодильник на 2 часа. 7. Взбить массу на низкой скорости миксером. Остужать 2 часа в морозилке. 8. Опять взбить мороженое и ещё 2 часа остужать. Во время последнего взбивания добавить фрукты-ягоды. #рецепты