Закатывать будем сразу штук 10 болгарских перцев. Кроме них, нам потребуется вода, уксус, соль, сахар, лавровый лист, растительное масло, душистый перец и горчица. Перец тщательно моем, чистим и режем тонкими полосками. В кастрюлю наливается вода, добавляются сахар, соль, лавровый лист и душистый перец. Все доводится до кипения. Теперь небольшими порциями в кастрюлю добавляется перец. Вариться ему нужно минут 15, под крышкой. Тем временем в миске смешивается масло и горчица. Проваренный перец добавим сюда же и хорошенько перемешаем. Раскладываем перец по банкам, остужаем, накрываем крышкой. Хранят такую закатку в холодильнике, вот только обычно съедается она очень быстро.