Осетинский пирог (Картофджин): Быстро и Вкусно!

Этот осетинский пирог с картошкой и сыром — отличный выбор для семейного ужина или праздничного стола! Всего 10 минут в духовке, и вы получите невероятно вкусное и сытное блюдо.
Ингредиенты:
Для теста:
200 мл кефира
250 г муки
40 г растительного масла
1 ч. л. сахара
1/2 ч. л. соли
1 ч. л. соды
Для начинки:
300 г картофеля (очищенного)
200 г сыра
Способ приготовления:
Приготовление картофеля:
Отварите очищенный картофель в подсоленной воде до готовности.
Приготовление теста:
В миске смешайте 250 г муки с 1 ч. л. соды.
В отдельной миске соедините 200 мл кефира, 40 мл растительного масла, 1/2 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара.
Постепенно добавляйте муку с содой в кефирную смесь, замешивая тесто до эластичности. Оно должно слегка прилипать к рукам.
Уберите тесто отдохнуть, пока готовится начинка.
Приготовление начинки:
После варки картофеля, слейте воду и разомните его в пюре.
Натрите сыр на крупной терке и смешайте его с картофелем.
Добавьте черный молотый перец по вкусу и тщательно перемешайте.
Формирование пирога:
Обваляйте тесто в муке и раскатайте в круг.
В центр положите начинку и защипните края, формируя мешочек.
Переверните пирог швом вниз и аккуратно расплюсните до диаметра около 30 см.
Выпечка:
Положите пирог на противень и смазать желтком с небольшим количеством молока.
Сделайте надрез в центре пирога для выхода пара.
Выпекайте в разогретой до 220 °C духовке 10 минут.
Подача:
Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой, чтобы сыр не вытекал. Пирог можно подавать как горячим, так и холодным — он будет вкусным в любом виде! Экспериментируйте с начинками: капустой, фаршем, грибами или яйцом с луком.
Приятного аппетита! 🍽✨
Домоводство
ОБЯЗАТЕЛЬНО СОХРАНЯЙТЕ СЕБЕ!
СОХРАНЯЙТЕ СЕБЕ!