Корона из свиных рёбрышек

Ингредиенты:
2 полосы по 1 рёбер свиных
4 полоски бекона
4 зубчика чеснока
3 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. розмарина
чёрный молотый перец
соль
Начинка:
картофель
чеснок
репчатый лук
майонез
сметана
перец
соль
Приготовление:
1.Рёбрышки промыть в холодной воде, отделить позвонки от рёбер. Очистить концы рёбер с дальней от позвоночника стороны, свернуть так, чтобы получилась корона, а свободные кончики рёбер были сверху. Либо корону можно сшить кулинарной нитью.
2.Натереть рёбрышки перцем и горчицей, розмарином, чесноком. Накрыв фольгой, поставить корону в холод на 2 часа, затем оставить на час при комнатной температуре.
3.Готовится корона на противне, выстеленном фольгой, также фольгой обернуть концы рёбер, чтобы они не подгорели. В центр короны положить начинку из нарезанного соломкой картофеля, кольцами нарезанного лука, измельчённого чеснока, приправленных перцем, солью, смесью сметаны и майонеза.
4.Накрыть корону фольгой, выпекать при температуре 230 градусов 10 мин, затем при 165 градусах 2,5 часа. До окончания готовки за 15 мин всю фольгу снять. Перед подачей на стол слить с короны лишний жир, подаётся корона из свиных рёбрышек с начинкой на подогретом блюде украшенной по вкусу.
Приятного аппетита!