1) Свиные ребрышки с соусом барбекю ИНГРЕДИЕНТЫ: ● пластины свиных ребрышек по 500-700 г 2 шт. ● крупная соль по вкусу ● молотый черный перец по вкусу ● растительное масло для смазывания ● соус барбекю 1/2 стакана ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Разогреть духовку до 200 градусов. Приправить свиные ребра солью и перцем. Плотно завернуть мясо в большой кусок фольги; поместить на противень. Готовить, пока свинина не начнет легко прокалываться вилкой, около 1 часа 30 минут. 2. Разогреть гриль до средне-высокой температуры. Слегка смазать маслом решетки. 3. Вынуть ребра из фольги и смазать соусом барбекю с помощью кулинарной кисти. Готовить на гриле до приятно коричневого цвета, от 3 до 4 минут. Подавать с дополнительной порцией соуса барбекю. 2) Тушеная печень в сметане с луком и морковью ИНГРЕДИЕНТЫ: ● куриная печень 800 г ● репчатый лук 2 шт. ● морковь 2 шт. ● чеснок 1-2 зубчика ● сметана 200 г ● соль по вкусу ● молотый перец по вкусу ● растительное масло для обжаривания ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Печень помыть, удалить жир и пленки, разрезать пополам. 2. Лук и морковь помыть и почистить. Морковь порезать соломкой, лук – полукольцами, чеснок измельчить. Обжарить лук, чеснок и морковь на растительном масле в течение 10 минут. 3. Обжарить печень до полуготовности (около 10-15 минут). Добавить лук, чеснок и морковь к печени, залить сметаной, посолить и поперчить. Тушить под крышкой еще 15 минут. 4. Подавать с картофельным пюре или гречневой кашей. 3) Жареная тилапия в пряной панировке ИНГРЕДИЕНТЫ: ● филе тилапии 4 шт. ● мука 2 ст.л. ● паприка 2 ст.л. ● луковый порошок 1 ст.л. ● чесночный порошок 1 ч.л. ● орегано 1 ч.л. ● тимьян 1 ч.л. ● черный перец 1/2 ч.л. ● соль 1/2 ч.л. ● сливочное масло 1/4 стакана ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Разморозить рыбу. 2. Смешать в плоской тарелке все специи, обвалять в них филе. 3. Разогреть сковороду с маслом, обжарить рыбу на среднем огне в течение 5 минут с каждой стороны. 4. Подавать с любым гарниром на свой выбор. 4) Пастрома из курицы ИНГРЕДИЕНТЫ: ● куриное филе 2 шт. ● соль 1 ст.л. ● вода 500 мл ● очищенный чеснок 2 дольки ● молотый перец чили щепотка ● паприка 1 ч.л. ● черный перец 10 горошин ● оливковое масло 1 ст.л. ● хмели-сунели по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Приготовить раствор из холодной воды и соли. Залить полученной смесью филе и поставить на ночь в холодильник. 2. Растереть все специи и соль в ступке, смешать с оливковым маслом. 3. Филе очистить от пленок, натереть смесью специй. Соединить между собой две половинки и перевязать кулинарной нитью. 4. Духовку разогреть до 250 градусов. Положить грудинку на смазанный противень и поставить в духовку. 5. Через 15 минут выключить. Оставить пастрому на 2 часа в духовке, не открывая дверцу. Перед подачей остудить. 5) Треска в томатном соусе с луком ИНГРЕДИЕНТЫ: ● оливковое масло 1 ст.л. ● репчатый лук, нарезанный 1 шт. ● консервированные нарезанные помидоры 400 г ● светло-коричневый сахар 1 ст.л. ● тимьян, только листья несколько веточек ● соевый соус 1 ст.л. ● филе трески, хека или минтая 4 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Нагреть масло в сковороде, добавить лук и жарить в течение 5-8 минут. 2. Добавить помидоры, сахар, тимьян и соевый соус, довести до кипения. Варить на медленном огне 5 минут, затем добавить треску в соус. 3. Накрыть крышкой и готовить в течение 8-10 минут, пока рыба не начнет легко прокалываться вилкой. Подавать с жареным или отварным картофелем.