Овощное рагу по-домашнему

Рецепт этого блюда очень прост и его многие хозяйки знают и не раз готовили, особенно в сезон овощей. Я тоже люблю готовить овощное рагу это полезное блюдо, оно не содержит лишних углеводов. Здесь самое главное чтобы овощи не разварились и растительного масла не должно быть много. В противном случае рагу превратится в жирную кашу. Набор овощей может быть самым разным, тут уж как душа пожелает.

Дорогие кулинары!Чтобы не потерять рецепт, жмите "Класс!", а потом "поделиться". Так он навсегда останется на вашей стене, а кроме того - его смогут увидеть ваши друзья! И не забывайте комментировать! Картофель — 1 кг Кабачки — 500 г Капуста белокочанная — 500 г Перец сладкий — 2 шт. Морковь — 150 г Лук репчатый — 150 г Фасоль — 300 г Томатная паста — 2 ст. лож. Вода — 500 мл Перец черный — молотый по вкусу Соль — по вкусу

Овощное рагу по-домашнему - 812801612341

Чтобы приготовить овощное рагу по-домашнему нужно заранее подготовить фасоль. Замочить ее в воде на 5-6 часов (или на ночь). Затем слить воду, залить свежей и варить до готовности.

Овощное рагу по-домашнему - 812801612853

Картофель режем кубиками и обжариваем на сильном огне до зарумянивания (2-3 мин). Количество масла минимальное. Обжаренный картофель выкладываем в отдельную кастрюлю, где будет тушиться наше рагу.

Овощное рагу по-домашнему - 812801614133

Кабачки нарезаем средними кусочками и также обжариваем. Затем кабачки добавляем к картофелю.

Овощное рагу по-домашнему - 812801615157

Капусту мелко шинкуем, обжариваем и выкладываем в кастрюлю.

Овощное рагу по-домашнему - 812801617717

Теперь приготовим соус для овощного рагу по-домашнему. Лук и морковь нарезаем кубиками, сладкий перец нарезаем небольшими брусочками. Все вместе обжариваем на сковороде до мягкости.