Что нужно: Свиная рулька – 1 шт. Соль – 12 гр. Черный перец – 1 гр. Чеснок сушеный – 0,5 гр. Специи -- по вкусу Как готовить: 1. Рульку аккуратно разрезать вдоль, удалить кость, так чтобы не повредить шкурку, она будет служить оболочкой. Мясо от рульки отрезать и отбить слегка молоточком с двух сторон, рульку тоже слегка отбить с внутренней стороны. Мясо уложить на рульку. 2. Приготовить специи, соль, черный перец, сушенный чеснок. Перемешать приправы и равномерно распределить по рульке. 3. Свернуть рулет, закрепить нитками. Завернуть хорошо пищевой пленкой и убрать в холодильник на 3 дня просолиться и промариноваться. 4. Через 3 дня достать рульку из холодильника, положить в кастрюлю, не разворачивая пищевую пленку, залить водой так, чтобы она полностью была в воде, и варить на самом медленном огне, так чтобы она кипела без сильного бурления и варить так 3 часа. За это время мясо станет мягкое и ветчина будет готова. 5. Остудить, снять пленку и нитки. Приятного Вам аппетита!