Что нужно: Филе лосося, семги, форели, кеты, нерки (на выбор) — 800 гр. Соль — 1 ч. л. Перец черный молотый — 0,5 ч. л. Лимон — 0,5 шт. Сливки 10–11% — 300 мл. Яичный желток — 3 шт. Горчица — 2 ч. л. Свежая зелень: Базилик — 10 гр. Укроп — 10 гр. Петрушка — 10 гр. Эстрагон — 10 гр. Как готовить: 1. Филе лосося нарезать продолговатыми кусочками шириной 4–5 см, положить в неглубокую форму для запекания. Старайтесь укладывать рыбу плотно, не оставляя большие зазоры между кусками, иначе соуса потребуется слишком много. Посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. 2. В миске соединить сливки и яичные желтки. 3. Мелко нарезать зелень и всыпать ее в сливочную смесь. Туда же мелко натереть лимонную цедру и добавить горчицу. 4. Залить получившимся соусом рыбу и поставить в разогретую до 200ºC духовку. Запекать около 20–25 минут до загустения соуса. Подавать блюдо, пока не остыло. Приятного Вам аппетита!