Чтобы приготовить маринованные свиные уши по рецепту, тебе понадобится:

700 г свиных ушей,1 луковица,1 белый корень,2 зубка чеснока,50 мл растительного масла,4 ст. ложки 9%-го уксуса,1 ч. ложка сахара,2 лавровых листа,2 горошины душистого перца,специи по вкусу (кориандр, паприка, базилик, черный и красный молотый перцы),соль по вкусу.Уши свиные – рецепт приготовления:
Перед тем как готовить свиные уши, их следует хорошенько почистить. Остатки щетины опали на огне. Свиные уши залей кипятком и подержи в горячей воде, чтобы с них хорошо сходила грязь. Поскобли, тщательно помой, затем ополосни в проточной воде.Крупные свиные уши можно разрезать пополам. Помести ушки в кастрюлю, добавь очищенную луковицу, белый корень, лавровый лист, душистый перец и вари в подсоленной воде в течение 2 часов.Готовые уши достань из бульона, накрой, чтобы они не обветривались, и полностью остуди, а затем порежь тонкой соломкой. Обрати внимание: если резать их в горячем виде, ушки будут слипаться и плохо промаринуются.Пока уши остывают, приготовь маринад. Для этого смешай растительное масло, уксус, сахар, соль, все специи и измельченный чеснок.Нарезанные свиные уши залей маринадом, хорошенько перемешай и оставь на 1 час при комнатной температуре. Затем поставь в холодильник на сутки.Готовые свиные ушки подавай с любым гарниром, зеленью или в качестве самостоятельной закуски к пиву.Приятного аппетита!