Нежные лепeшки с начинкой из свежего домашнего творога. Это блюдо нашей национальной кухни.
✅ Ингредиенты:
для теста:
-Кефир (простокваша) 500 мл
-Сода пищевая 1 ч. л.
-Соль 1 ч. л.
-Мука 550 гр.
для начинки:
-Творог 500 гр.
-Лук зеленый 1 пучок
для смазывания:
-Масло сливочное 250 гр.
Приготовление:
Замесим тесто:
В большую чашку просеять муку, сделать воронку и насыпать 1 ч.л. соли.
В тёплый кефир добавить 1 ч.л.
соды, перемешать.
Вылить в муку и замесить рукой мягкое тесто.
Тесто накрыть полотенцем и оставить отдыхать минут на 20.
Займемся начинкой:
Творог растереть, щепотку соли и мелко порезанный зеленый лук (чем больше лука, тем вкуснее начинка) все вместе перемешать.
Приготовление :
Тесто разделить на небольшие шарики 8 - 9 шт.Расплющить до 1 см толщиной.
Выложить на середину 2 ст.л. начинки.
Края защипать узелком над начинкой, формируя как бы шарик с начинкой внутри, придавить шарик с начинкой пальцами и раскатать скалкой, стряхнуть аккуратно муку (если тесто рвётся, ничего страшного) и положить на сухую, разогретую сковороду, пропечь с двух сторон и снять на тарелку, на ее место кладем новую сырую, если в сковороде после лепешки остались крупинки обгоревшей муки, вычищаем ее сложенными двумя бумажными полотенчиками (эти 2 салфетки хватит до конца всего процесса) и в то-же время взяв вилкой кусочек масла промазываем с двух сторон!)
Приятного аппетита.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев