Ты удивишься, как просто можно приготовить домашнюю колбасу! Те, кто хотя бы раз пробовал настоящую деревенскую домашнюю колбасу не забудут ее вкус! Лично я очень ее люблю!  Но вот приготовить ее самостоятельно проблематично для меня - кишки в городе не везде найдешь, а если и найдешь нужно их чистить, что не очень то приятно. Вот я и подумал - а почему бы не сделать колбаску в фольге? А чтобы она была не такая жирная, часть мяса заменила на куриное филе. Как по мне - получилось просто замечательно, а, главное, вкус один в один как у колбаски, которую я пробовал в деревне! Из чего готовим: Филе свинины                                -  600 гр.  Куриное филе                                -  600 гр. Сало                                                - 150 гр. Чеснок                                             - 8 зуб. (40 гр.) Перец красный молотый               - 1/3 ч.л. (1.5 гр.) Мускатный орех                             - 1/3 ч.л. (1.5 гр.) Кардамон                                        - 1/3 ч.л. (1.5 гр.) Перец черный молотый                 - по вкусу Поваренная соль                            - по вкусу Вода   (молоко+вода 1:1)               - 0,5 стак. (100 мл.) Как готовим:

Необходимые ингредиенты. Мясо и сало для этого рецепта нужно обязательно брать свежие и без прожилок

Свинину режем мелким кубиком, очень удобно работать с подмороженным мясом. 1/3 свинины пропускаем через мясорубку и самоя мелкой решёткой, что у тебя есть.

Куриное филе также мелко режем. Домашняя деревенская колбаса делается именно из рубленного мяса, а не через мясорубку - так гораздо вкуснее

Сало нарезаем как можно мельче, оно в этом рецепте нам необходимо для сочности и вкуса, без него здесь не обойтись

К нарезанному мясу пропускаем через пресс чеснок, чеснока берем довольно много, так колбаска станет очень ароматной

Солим. Добавляем немного красного острого перца.  Мускатный орех.   Свежемолотый черный перец.

Вливаем полстакана воды и очень хорошо вымешиваем. 

На фольгу кладем немного фарша, стараемся собрать его руками поплотнее.

Фольгу сворачиваем в виде конфетки, потом закручиваем один край фольги и утрамбовываем фарш поплотнее так, как начиняем колбасу когда она в кишке. Затем закручиваем второй край фольги

Готовые колбаски перекладываем на противень или в форму для запекания

Покалываем в нескольких местах зубочисткой и ставим в духовку на 30 минут при 180 градусах

Если хотим ее подрумянить, через указанное время аккуратно, чтобы не обжечься, раскрываем фольгу и ставим в духовку еще на 15 минут. Но мне показалось, что так колбаска немного подсушилась. Я в следующий раз подрумянивать не буду, а запеку в фольге 45 минут и оставлю в ней же остывать, чтобы выделившаяся в процессе запекания жидкость впиталась в мясо. Но это дело вкуса!

Через указанное время наша домашняя колбаса готова! Очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде

Полученный тобой результат!