Предыдущая публикация
Запеченные липкие куриные крылышки "по-китайски" с коричневым сахаром и соевым соусом
фото из открытых источников, ну очень похожее
Выглядит аппетитно!
Одна из лучших особенностей этого рецепта заключается в том, что он требует минимум ингредиентов, времени приложения труба и отсутствие возни.
Приготовить его возможно в двух вариантах, что называется, для семейного поедания и для вечеринок, как сопутствующая действам закуска. В чём разница? Ну, либо вы отрезаете только кистейку (пальчиками, неправильно называют ещё), либо оставшуюся часть ещё разделяете на плечико и предплечье, уменьшая до удобного порцейку разового закуса. Таким образом с примерно 1,5 кг, получается 40 порцеек, что при наличии других закусок, вполне хватает для 12-15 человек и более. Это же количество идёт чтоб усадить за семейный стол 5-7 человек
Так как приготовить липкие китайские куриные крылышки
Из чего готовим:
Куриные крылышки – 1,2-1,6 кг крыльев с уже отрезанными кистейками.
Соевого соуса — 4 столовые ложки.
Я, отступая от оригинальной рецептуры, добавляю немного чёрного и душистого молотый перцев, и совсем немного мускатного ореха.
Впрочем, имбирь и цедра, это тоже мой отход от обычного. Но я много раз готовил это блюдо и хорошо его изучил, и могу, сдержанно, чтоб не навредить, немного новшеств вводить. Вы для начала можете воспользоваться только этими, а лучше в первый раз отказаться и от них, чтоб почувствовать оригинал, и потом как истинный кулинар или музыкант, импровизировать.
Замены
Я думаю, что свежий чеснок вкуснее, но вы можете заменить его 3 чайными ложками измельченного чеснока, если хотите сэкономить время.
Так же сахар возможно заменить стаканом мёда, однако, это будет уже совсем другой вкус, да и мёд всегда разный и при таком количестве будет давать разные вкусовые акценты. Не угадаешь...
Нам понадобится:
Точно так же вам не много посуды и предметов на вашей кухне, чтобы сделать это. Вот что вам нужно:
Форма для выпечки размером 23 на 33 сантиметра, (как у меня - 9 на 13 дюймов). Хотя вы можете использовать форму или протвень другого размера, Вам обязательно понадобится форма глубиной не менее 5-6 см (например, противень для печенья не подойдет). Липкий соус закипит во время выпекания и растечется по всей духовке, если бортики блюда будут недостаточно высокими. Скажу иначе, сахарная смесь закипит в духовке и может пузыриться по бокам, если они недостаточно высокие, это создает действительно большой, трудно поддающийся очистке беспорядок в вашей духовке и обычно создает много дыма (спросите меня, откуда я знаю!).
Миска и ложка.
Фольга.
Как готовим:
Подготовительная работа
Предварительно разогрейте духовку до 180°C.
Если ваши крылья не разделены, то кистейки отрезаем и выбрасываем.
Одна из лучших особенностей этого рецепта заключается в том, что он требует минимум ингредиентов, времени приложения труба и отсутствие возни.
Приготовить его возможно в двух вариантах, что называется, для семейного поедания и для вечеринок, как сопутствующая действам закуска. В чём разница? Ну, либо вы отрезаете только кистейку (пальчиками, неправильно называют ещё), либо оставшуюся часть ещё разделяете на плечико и предплечье, уменьшая до удобного порцейку разового закуса. Таким образом с примерно 1,5 кг, получается 40 порцеек, что при наличии других закусок, вполне хватает для 12-15 человек и более. Это же количество идёт чтоб усадить за семейный стол 5-7 человек
Так как приготовить липкие китайские куриные крылышки
Из чего готовим:
Куриные крылышки – 1,2-1,6 кг крыльев с уже отрезанными кистейками.
Получается около 40 плечиков и предплечьев, если вы покупаете их уже разделенными.
Сахар коричневый – 2 стакана Для этого рецепта требуется много коричневого сахара. И именно это делает их липкими.
Уксус 9% – 2 столовые ложкиСоевого соуса — 4 столовые ложки.
Я знаю, что это немного, но коричневый сахар растает в духовке, так что это все, что вам нужно.
Чеснок – 3-5 зубков свежего чеснока. Если вам нравится чесночный соус для крылышек, вы можете добавить еще одну или две гвоздики.
Также вы можете добавить 1/2 чайной ложки тёртого свежего имбиря, это даст совсем лёгкую остринку, и немного свеженатёртой цедры от любых цитрусов.Я, отступая от оригинальной рецептуры, добавляю немного чёрного и душистого молотый перцев, и совсем немного мускатного ореха.
Впрочем, имбирь и цедра, это тоже мой отход от обычного. Но я много раз готовил это блюдо и хорошо его изучил, и могу, сдержанно, чтоб не навредить, немного новшеств вводить. Вы для начала можете воспользоваться только этими, а лучше в первый раз отказаться и от них, чтоб почувствовать оригинал, и потом как истинный кулинар или музыкант, импровизировать.
Замены
Я думаю, что свежий чеснок вкуснее, но вы можете заменить его 3 чайными ложками измельченного чеснока, если хотите сэкономить время.
Так же сахар возможно заменить стаканом мёда, однако, это будет уже совсем другой вкус, да и мёд всегда разный и при таком количестве будет давать разные вкусовые акценты. Не угадаешь...
Нам понадобится:
Точно так же вам не много посуды и предметов на вашей кухне, чтобы сделать это. Вот что вам нужно:
Форма для выпечки размером 23 на 33 сантиметра, (как у меня - 9 на 13 дюймов). Хотя вы можете использовать форму или протвень другого размера, Вам обязательно понадобится форма глубиной не менее 5-6 см (например, противень для печенья не подойдет). Липкий соус закипит во время выпекания и растечется по всей духовке, если бортики блюда будут недостаточно высокими. Скажу иначе, сахарная смесь закипит в духовке и может пузыриться по бокам, если они недостаточно высокие, это создает действительно большой, трудно поддающийся очистке беспорядок в вашей духовке и обычно создает много дыма (спросите меня, откуда я знаю!).
Миска и ложка.
Фольга.
Как готовим:
Подготовительная работа
Предварительно разогрейте духовку до 180°C.
Если ваши крылья не разделены, то кистейки отрезаем и выбрасываем.
Нет же, конечно нет. Есть масса интереснейших способов как их наивкуснейше приготовить. Я наверное выпущу серию статеек по сему поводу. Следите за публикациями.
Разрезать оставшуюся часть по суставам.Так их легче есть, и вы можете поместить больше в форму для запекания за один раз.
Разложите крылья в форме для запекания. Ничего страшного, если они соприкасаются, и их не нужно класть горизонтально.
Если вы готовите для многих гостей, то старайтесь положить в блюдо как можно больше крылышек. Я выстраиваю все плечики на одной стороне формы, чередуя толстые и узкие концы. Затем выложите все предплечья рядом друг с другом на другой стороне формы. Затем заполните середину тем, что подходит.
Смешайте соус
Приготовить этот липкий соус для крылышек очень просто.
Просто смешайте все ингредиенты (кроме крылышек) в миске
Если вы готовите для многих гостей, то старайтесь положить в блюдо как можно больше крылышек. Я выстраиваю все плечики на одной стороне формы, чередуя толстые и узкие концы. Затем выложите все предплечья рядом друг с другом на другой стороне формы. Затем заполните середину тем, что подходит.
Смешайте соус
Приготовить этот липкий соус для крылышек очень просто.
Просто смешайте все ингредиенты (кроме крылышек) в миске
Затем вылейте смесь поверх крыльев в форму для запекания.
Даже не имеет значения, все ли крылья в этот момент покрыты соусом. Он будет пузыриться и покрывать все крылья во время выпечки.
Накройте блюдо фольгой.
Вы также можете положить слой фольги на решетку духовки под блюдо, так как соус иногда может немного выкипать.
Выпекать при температуре 180°C.в течение часа.
Затем снимите фольгу и переверните крылья с помощью щипцов или вилки.
Выпекайте еще от 45 минут до часа без фольги.
Накройте блюдо фольгой.
Вы также можете положить слой фольги на решетку духовки под блюдо, так как соус иногда может немного выкипать.
Выпекать при температуре 180°C.в течение часа.
Затем снимите фольгу и переверните крылья с помощью щипцов или вилки.
Выпекайте еще от 45 минут до часа без фольги.
фото из открытых источников, ну очень похожее
Из-за коричневого сахара вам нужно выпекать их при довольно низкой температуре в течение более длительного периода времени. В противном случае сахар сгорит.
Но когда они будут извлечены из духовки, то будут самыми вкусными, отделяющимися от костей, липкими кисло-сладкими запеченными куриными крылышками, которые вы когда-либо пробовали!
Но когда они будут извлечены из духовки, то будут самыми вкусными, отделяющимися от костей, липкими кисло-сладкими запеченными куриными крылышками, которые вы когда-либо пробовали!
Вы также можете приготовить этот рецепт липких куриных крылышек за день до вечеринки.
Для этого разделите крылышки (если они у вас целые), разложите их в форме для запекания, накройте фольгой и храните в холодильнике.
Затем приготовьте соус в небольшой миске и тоже храните в холодильнике.
В день вечеринки полейте соусом крылышки и поставьте их в духовку.
В качестве дополнительного бонуса эти липкие китайские куриные крылышки очень хорошо готовятся в жаровне, если вы подаете их на фуршет . Поскольку они представляют собой крылышки, которые отваливаются от костей (а не супер-хрустящие), они не размокают, как жареные крылышки, после того, как они какое-то время лежали на воздухе.
Следующая публикация
Нет комментариев