Суп-пюре из курицы с шампиньонами и сливками

Вы любите супы так, как люблю их я? Интересно, что есть люди, которые совсем не в восторге от жидкой еды и очень редко включают ее в рацион. Но ведь супы очень полезны, и хотя бы раз в два дня желательно кушать сорпу, борщ, солянку или другое. Не зря с детского сада есть понятие «первое, второе, третье». ))
Кстати, не обязательно готовить только то, что я перечислила. Существует очень много разнообразных рецептов. И сегодня я предлагаю вам приготовить суп-пюре из курицы с шампиньонами и сливками. Попробовав такой суп один раз, вы уже не откажетесь от него.
Ингредиенты:
Картошка – 3 шт.
Куриное филе – 300 г (Суп-пюре должен получиться нежным, поэтому выбирайте свежее, не мороженое мясо. Например, охлажденную курицу от «Курочки Рябы».)
Лук-порей – 1 шт.
Пшеничная мука – 1 ст. л.
Морковка – 1 шт.
Укроп – 1 пучок
Шампиньоны – 250 г
Сливки 20% – 250 г
Соль, перец – по вкусу
Оливковое масло для жарки
Дәл мендей сорпа жақсы көретін адам бар ма екен? Арамызда сұйық тамақты жаны сүймейтін, өте сирек жейтіндер де бар ғой, иә? Дегенмен, сорпаның ағзамызға әкелетін пайдасын айтпай-ақ қойсам да белгілі ғой. Сондықтан, кем дегенде екі күннің бірінде сорпа, борщ, солянка ішіп тұру керек. Бала-бақшадан сұйық тамақпен басталатын мәзірге үйреніп едік қой?
Әрине, мен айтқан түрлерін ғана жасау міндетті емес. Негізі, сорпаның түр-түрі өте көп. Бүгін сіздермен бірге шампиньон мен кілегей қосылған тауықтан жасалған қою сорпа әзірлеп көрейік. Дәмін көрген соң өздеріңіз де жиі дайындап тұрасыздар деп сенемін.
Картоп – 3 дана
Тауық еті – 300 грамм (қою сорпа үшін мен ұзақ уақыт сақталмаған, мұздатылмаған етті пайдаланамын. Мысалы, «Курочка Ряба» ұсынған салқындатылған тауық еті)
Порей пиязы – 1 дана
Ұн – 1 ас қасық
Сәбіз – 1 дана
Аскөк –1 бума
Шампиньон саңырауқұлақтары – 250 грамм
Кілегей 20% - 250 грамм
Тұз, бұрыш – талғамыңызға қарай
Зәйтүн майы – қуыруға
Шаг 1.
Курицу разрезать на куски, картофель почистить и также нарезать небольшими кубиками. Положить все в кастрюлю и налить воду, чтобы она покрывала мясо и картошку. Варить до готовности. Солить можно, как только вода закипит.
1 қадам.
Тауық пен картопты тым үлкен қылмай тураймыз. Ыдысқа салып, ет пен картопты жауып тұратындай етіп су құямыз. Қайнаған бойда тұз қосамыз да дайын болғанша пісіреміз.
Шаг 2.
Шампиньоны помыть, почистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук измельчить, а морковь натереть на крупной терке. В сковороду налить оливковое масло и обжарить шампиньоны с луком.
2 қадам.
Шампиньондарды жуып, тазалап, жұқа қылып тураймыз. Пиязды ұсақтап турап, сәбізді ірі үккіштен өткіземіз. Табаға зәйтүн майын құйып, саңырауқұлақ пен пиязды қуырып аламыз.
Шаг 3.
Как только лук станет золотистого цвета, добавить в сковороду морковь. После этого насыпать муку и сливки, тщательно перемешать. Огонь уменьшить до минимального и, помешивая, варить до загустения смеси, около 3-4 минут.
3 қадам.
Пияз қызара бастағанда табаға сәбізді де саламыз. Содан кейін ұн қосып, кілегей құямыз да жақсылап араластырамыз. Отты барынша азайтып, арасында араластырып отырып шамамен 3-4 минут пісіреміз. Барлығы қоюланғанша.
Шаг 4.
Теперь время магии! В миску или чашку от блендера выложить все ингредиенты: мясо, картофель, грибную заливку, укроп, бульон, в котором варились курица с картофелем, соль и перец по вкусу и измельчить. Замечательный суп-пюре или крем-суп из курицы с шампиньонами готов! Приятного аппетита!
4 қадам.
Ал енді соңғы қадам. Тегешке немесе блендердің ыдысына барлық қоспаларды саламыз: ет, картоп, саңырауқұлақпен дайындалған тұздық, аскөк, картоп пен тауық піскен сорпа, тұз бен бұрыш. Блендермен езіп, қою сорпаны дайындаймыз. Ас болсын!