Фаршированная скумбрия от шеф-повара 🐟

Ингредиенты:
• Cкумбрия – 3 шт.,
• Грибы – 250 гр,
• Сыр – 150 гр,
• Лук – 2 шт.,
• Яйца – 4 шт.,
• Соль и перец – по вкусу,
• Зелень – 1 уп.
Способ приготовления:
Для начала необходимо заняться скумбрией – рыбу следует хорошенько промыть, разрезать аккуратно вдоль хребта, не задев брюшко, выпотрошить, по желанию отрезать голову (можно оставить).
После этого потихоньку вытащить хребет и по возможности удалить все косточки. С разделанной тушки аккуратно снять верхнюю кожицу (пленку), желательно вытащить жабры и еще раз промыть рыбу под проточной водой. Визуально должна получиться рыба-лодочка.
Следующим этапом нужно заняться начинкой. Яйца помыть, отварить, почистить от скорлупы и мелко нарезать. Грибы помыть под проточной водой, нарезать небольшими кусочками, лук очистить и нарезать кубиками. Далее обжарить лук с грибами до испарения всей жидкости, добавить специи по вкусу. После нарезать мелко петрушку, сыр натереть на терке и добавить все это в общую массу вместе с яйцами. Перемешать все ингредиенты – начинка готова.
Скумбрию посолить и поперчить по вкусу, зафаршировать начинкой и выложить в форму, застеленную пергаментной бумагой. Если фаршированная рыба сильно раскрывается из-за переполненной начинки, то можно соединить раскрывшиеся края с помощью длинных деревянных шпажек или зубочисток.
Запекать фаршированную скумбрию около 30 минут при температуре 180 градусов.
Готовую сочную и ароматную рыбу можно украсить листиками зелени, по горячему притрусить сыром, что бы он расплавился и подавать к столу.
Приятного аппетита! (с) #КурильскийБерег 🌊
В нашем магазине можно приобрести скумбрию – 220 руб./кг. 😊