Классический рецепт роллов с рыбой, который может повторить даже новичок.

Блюда японской кухни не только вкусны и привлекательны на вид, но и полезны, поэтому тем, кто соблюдает здоровый образ жизни, стоит обратить на них внимание.
Ингредиенты:
листы нори — 10 шт
специальный или круглозерновой рис — 300 г*
слабосоленая форель, семга или лосось — 300 г
филадельфия или мягкая брынза — 200 г
огурцы свежие — 2 шт
рисовый уксус — 6 ст.л.
сахар — 4 ч.л.
соль — щепотка
А также:
стакан воды — смачивать руки и нож
хорошо заточенный нож — для идеальной нарезки роллов
деревянный коврик (циновка)
пищевая пленка
скотч
ножницы
Шаг 1
Промываем рис в холодной воде до того заветного момента, когда она не приобретет кристальную прозрачность. Добавляем к рису воды в пропорции одна чашка риса на две чашки воды. Ставим на плиту, дожидаемся закипания уменьшаем огонь и варим рис для роллов до готовности.
Заправка из рисового уксуса. Из рисового уксуса да соли с сахаром совершенно не сложно сделать заправку для Ваших роллов. Для этого необходимо 4 ст. ложки уксуса соединить с двумя чайными ложечками сахарного песка и таким же количеством соли. Затем смесь следует подогреть на слабом огне, чтобы компоненты растворились в уксусе. Теплой смесью щедро сбрызгиваем рис.
Шаг 2
Теперь, когда рис готов, займемся приготовлением роллов, но прежде подготовим циновку.
Закрепите скотчем край пищевой пленки, как на фото. Затем несколько раз аккуратно оберните циновку пленкой. Сделать это достаточно непросто из—за отсутствия навыка. Разравнивайте циновку под пленкой после каждого оборота.
Сворачивать роллы можно и на не обернутом коврике, но это не очень удобно, так как пленку проще вытирать от налипшего риса, а значит, и роллы вы приготовите гораздо быстрее. К тому же, использовать циновку без пленки не совсем гигиенично, а завернутый коврик вы сможете использовать не один раз, если пленка чистая.
Шаг 3
Готовим начинку для роллов. Рыбу, огурец и брынзу нарежьте длинными тонкими брусочками.
Шаг 4
На подготовленную циновку положите лист водоросли гладкой стороной вниз.
Положите немного заправленного холодного риса, около 100 г, и разравняйте рис пальцами.
Положите начинку.
Теперь ответственный момент – сворачивание роллов. При помощи циновки сделайте один оборот: со стороны это выглядит так, как будто вы согнули будущий ролл пополам и накрыли начинку. Начинка при этом должна оказаться внутри риса.
Тут же руками придайте циновке квадратную форму, сделать это достаточно просто, и слегка придавите циновкой ролл, чтобы сделать его более плотным.
Сделайте еще один оборот при помощи циновки. Узкую полоску нори слегка смочите водой (кисточкой или пальцем) и сделайте последний оборот.
У вас получится аккуратный свернутый ролл. Если он получился не совсем ровный, накройте его циновкой и еще раз придайте форму.
Очень острым и, желательно, тонким ножом разрежьте получившийся ролл точно посередине. Положите две части рядом друг с другом и нарежьте их одновременно. У вас получится 6 или 8 одинаковых кусочков.
К готовым роллам традиционно подают соевый соус, васаби и маринованный имбирь.
Со 2 по 8 декабря 2016г. в супермаркетах "Тележка" вы сможете приобрести семгу или форель по специальной цене!