Из перезрелых огурцов можно сделать вкусный салат, закатать его на зиму и наслаждаться вкусом с грядки в холодное время года.

Как готовить?
1) Огурцы помыть, разрезать пополам, затем поперёк и на полукруглые дольки 3–4 мм, сложить в миску.
2) Очистить и промыть луковицу, нарезать полукольцами. Чеснок очистить, раздавить. Смешать с огурцами.
3) Сделать маринад: смешать уксус, сахар, соль и растительное масло. До однородности можно не доводить, достаточно перемешать вилкой.
4) Залить маринадом огурцы, аккуратно перемешать и поставить в холодильник на ночь.
5) В подготовленные стерильные банки (750 мл) разложить салат, положить в каждую банку по 3–4 горошины чёрного перца и прикрыть крышкой, но не закручивать.
6) Положить на дно кастрюли полотенце, налить тёплой воды, поставить банку, долить воды до плечиков, включить плиту и стерилизовать в течение 9 минут на медленном огне.
7) Вытащить, закрутить, перевернуть и оставить до полного остывания.
Делитесь секретами консервации огурцов в комментариях!