Крупы: какая польза и как готовить

4 крупы, которые разнообразят ваш рацион

Выглядит, как крупа, но учёные относят эту культуру к фруктам. Не содержит глютена. Из киноа можно приготовить кашу, салат. Интересный факт: главный антиоксидант красного сорта киноа — флавоноид кверцетин — входит в состав гречки. Правильно сваренные семена киноа лопаются во рту, как икринки, и имеют ощутимый ореховый привкус — немного земляной, чуть травяной

Вкусный рецепт гарнира с киноа

Отвариваем киноа (170 г.) и готовим брокколи на пару. На разогретой сковороде обжариваем чеснок на оливковом масле (2 ст.л.), добавляем сюда миндаль. Готовим соус: смешиваем горчицу (1 ч.л.), лимонный сок и каплю кленового сиропа или меда. Добавляем на сковороду киноа и даём ей впитать в себя соус. После добавляем брокколи и перемешиваем.

Это пшеничная крупа. Бывает мелкий и крупный булгур. В булгуре имеется почти полный спектр витаминов группы В (за исключением важного для вегетарианцев B), витамины А, E и К, а также фолиевая кислота. Содержит глютен. Не разваривается в кашу, имеет уникальный вкус.

Вкусный рецепт гарнира с булгуром

Обжариваем сладкий болгарский перец в высокой кастрюле. Добавляем шампиньоны. Обжариваем. Добавляем баклажаны. Обжариваем. Добавляем сухой булгур. Слегка обжариваем. Добавляем мелко нарезанные помидоры и зелень. Соль, перец и специи по вкусу. Смесь заливаем водой. Готовим под закрытой крышкой на медленном огне ещё 15 минут.

Кускус – это подобие макаронных изделий, только очень-очень маленького размера. Делают его из влажной муки и манной крупы, формируя из них небольшие гранулы и просеивая через сито. Все, что мельче ячеек сита, идет на повторную обработку, а готовые гранулы нужного размера сушат и используют для приготовления. Кускус очень быстро готовится: достаточно залить его кипятком, подождать пять минут, и каша готова к употреблению.

Простой рецепт каши из кускуса

Заливаем крупу водой и варим в чугунной кастрюле 10 минут. Должна получиться каша. Добавить соль и кусочек сливочного масла. Сверху посыпать нарезанные фрукты и ягоды.

Это тот же привычный белый рис, только не очищенный. В шелухе — самые питательные и полезные вещества. Не содержит глютена. Очищает организм от шлаков и токсинов, улучшает состояние волос и кожи.

Вкусный рецепт гарнира с бурым рисом

Бурый рис (250 г.) замачиваем в холодной воде на ночь. Утром промываем. Баклажаны и морковь чистим, нарезаем. К рису в кастрюлю добавляем баклажаны, морковь, томатную пасту, соль, перец и воду. Добавить в кастрюлю фарш. Тушим около 20 минут после закипания воды.