Как приготовить сочный стейк на сковороде — дома, без ресторанных наворотов

Девчонки, если вам кажется, что сочный стейк — это только для ресторанов, то вы просто не пробовали приготовить его сами! Рассказываю, как сделать мясо, которое будет таять во рту
Что нужно:
- Стейк (рибай, стриплойн или мачете) — 300–400 г
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- Масло — 1 ст. ложка (лучше с добавлением капельки растительного + сливочного)
- Зубчик чеснока и веточка розмарина (по желанию, но очень советую!)
Как готовить:
Стейк заранее достаём из холодильника — дайте ему полежать 30–40 минут при комнатной температуре. Так он прожарится равномерно.
Сухой стейк — вкусный стейк! Промокните мясо бумажным полотенцем, чтобы убрать влагу.
Солим и перчим стейк с обеих сторон. Не стесняемся — соль раскрывает вкус!
Разогреваем сковороду до очень горячего состояния. Бросаем туда немного масла.
Кладём мясо и не трогаем! Жарим по 2–3 минуты с каждой стороны (для прожарки medium rare). Любите посильнее — добавьте минутку-другую.
На последней минуте бросаем в сковороду кусочек сливочного масла, чеснок и розмарин. Поливаем стейк ароматным маслом прямо ложкой — кайф!
После жарки обязательно дайте мясу отдохнуть 5 минут под фольгой. Пусть соки распределятся — это секрет сочности!