Пошаговый рецепт: торт «Птичье молоко»

Мы сделали для себя открытие: оказывается, приготовить всеми любимый торт «Птичье молоко» — совсем не сложно.
Это то, что стоит научиться делать всем, потому что это — классика, и это просто необходимо уметь.
Ингредиенты
ДЛЯ КОРЖА:
140 граммов муки
100 граммов сахара
110 граммов размягченного сливочного масла
2 яйца
щепотка соли
1 чайная ложка ванилина
ДЛЯ СУФЛЕ:
4 белка
200 граммов сахара
15 граммов желатина
100 миллилитров молока
100 граммов сливочного масла
150 граммов сгущенного молока
ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
180 граммов темного шоколада
60 граммов сливочного масла
50 миллилитров молока
Шаг 1
Подготовить все необходимое.
Шаг 2
Корж
Сливочное масло комнатной температуры перетереть с сахаром, по одному добавить яйца, соль, ванилин и хорошо перемешать.
Шаг 3
Просеять к смеси муку и замесить тесто.
Шаг 4
Тесто вымесить до однородности и переложить в форму, размером 20-22 см и выпекать 20 минут при температуре 180 С.
Готовый корж оставить остывать не вынимая из формы.
Шаг 5
Суфле
Желатин замочить в молоке для набухания, примерно на 20 минут.
Шаг 6
Масло комнатной температуры взбить до пышности.
Добавить к нему сгущенное молоко и перемешать.
Шаг 7
Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков.
Шаг 8
Белки аккуратно вмешать в маслянную смесь с помощью лопатки.
Шаг 9
Желатин разогреть на плите в сотейнике. Важно! Не допускать закипания желатина.
Добавить растворенный желатин к белково-маслянной смеси и перемешать.
Шаг 10
Вылить получившееся суфле в форму на охлажденный корж и убрать в холодильник на 5 часов или на ночь для стабилизации.
Шаг 11
Глазурь
Когда торт полностью застынет, приготовить глазурь.
Смешать сливочное масло, молоко и шоколад, растопить смесь на водяной бане или в микроволновке.
Вымешайте до однородности и готовой глазурью покрыть торт.
Шаг 12
Дать глазури остыть, освободить торт от формы и украсить по желанию.
#вкусныетортики