Ингредиенты: 700 г картофеля, 200 г фарша из свинины, 1 яйцо, 2 ст. л. муки, соль, молотый черный перец, 3-4 ст. л. растительного масла для жарки. Как приготовить: Картофель чистим, моем и натираем на крупной терке. Ложкой или руками отжимаем картофельную массу, чтобы выделилась лишняя жидкость. Жидкость выливаем, в натертую картошку вбиваем яйцо, добавляем муку, соль и перец по вкусу. Все хорошо вымешиваем. Для начинки к мясному фаршу добавляем перец и соль, опять же по вкусу. И смешиваем. Всё, начинка готова. Разогреваем на среднем огне сковороду с растительным маслом. Примерно половину картофельной массы выкладываем на сковороду в виде тонких лепешек. В центр каждой лепешки кладем мясную начинку. И закрываем фарш оставшейся картофельной смесью. Жарим колдуны с обеих сторон до румяной корочки. Крышкой лучше не накрывать, чтобы лишняя влага испарялась и колдуны оставались хрустящими снаружи. Если сковорода у вас с толстым дном, то скорее всего колдуны достаточно прожарятся (у меня так всегда и происходит). Но если после обжаривания их готовность вызывает сомнения, можно еще подпечь колдуны в духовке, чтобы уж наверняка. И помните – кушать непременно горячими, как можно быстрее! Приятного аппетита! #пирожкичебуреки #котлетыитефтели #закуски #ДраникиСМясомКолдуны