Суп-пюре из томатов с морепродуктами

Знакомьтесь, превосходный рецепт, суп пюре способный порадовать даже привередливого гурмана. Аромат итальянских специй, пикантный вкус морепродуктов в нежном томатном оформлении. Думаете, для того чтобы отведать это великолепие нужно непременно отправиться в итальянский ресторан? Отнюдь. В приготовлении блюда нет особых сложностей. Как и все гениальное – рецепт достаточно прост.
Ингредиенты:
Крупные помидоры 5 шт
Консервированные томаты 1 кг
Королевские креветки 1 кг
Крупные мидии 10 шт
Красный болгарский перец 1 шт
морковь 3-4 шт
Красная средняя луковица 1-2 шт
бальзамический уксус 2 ст.л.
белое вино 1 бокал
чеснок 1 зубчик
оливковое масло
Итальянские специи
Молотый черный перец и красный перец по вкусу
Приготовление:
Помидорчики очищаем от кожицы.
Довести их до идеальной «обнаженности» очень просто.
Делаем маленький крестообразный надрез и опускаем в горячую воду (лучше в кипяток). Держим их там 10 секунд, а потом сразу же помещаем в холодную водичку.
После такого «контрастного душа» кожица снимается в считанные секунды.
Обжариваем ингредиенты
Очищенные томаты нарезаем крупными дольками. А вот морковь, перчик, лук и чеснок стараемся нарезать как можно мельче. Не забываем и про листки душистого базилика. Слегка разогреваем оливковое масло на сковороде, выкладываем на нее наши ингредиенты и обжариваем.
Делаем пюре
Аппетитный результат выкладываем в большую кастрюльку. С помощью блендера (берем насадку для пюре) доводим содержимое до состояния кашицы. Добавляем мякоть томатов, немного соуса Тобаско, уксус и белое вино. Не жалеем разнообразных специй – прекрасно подойдут душистые итальянские смеси, черный и красный молотый перчик. Перемешиваем и еще раз пускаем в дело блендер.
Креветки и мидии обжариваем на оливковом масле. Для пикантности добавляем итальянские специи и немного базилика. Жарим морепродукты совсем недолго, чтобы они не стали жесткими. Как только креветки приобретут приятную золотистую корочку – смело вызволяйте их из сковороды.
Доводим до готовности
Кастрюлю с получившейся у нас ранее томатной массой ставим на огонь. Варим примерно 10 минут. Обязательно помешиваем и пробуем. Блюдо это требует индивидуального подхода – «настраиваем» вкус по собственному желанию, регулируя количество специй и соли.
Дополнительные инструкции:
Сервируем наш супчик. Наливаем в тарелку и добавляем креветки и мидии. К супу принято подавать тосты с сыром. Несколько ломтиком хлеба для тостов обжариваем на сковороде без масла, посыпаем сверху тертым сыром. Готово!