СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Помойте молоденькие кабачки, высушите их и нарежьте крупными кубиками (если овощи не молодые, то нужно очистить кожицу и удалить все семена). 2. Болгарский перец разрежьте, очистите от семян и перегородок, помойте и порежьте полосками. 3. Вымойте помидоры, сделайте крестообразный надрез сверху на кожице и обдайте кипятком, удалите кожицу, нарежьте мякоть кубиками. 4. Очистите лук и нарежьте перьями. 5. Чеснок очистите и порежьте пластинками. 6. Выложите все ингредиенты в кастрюлю, налейте растительное масло, добавьте лавровый лист, майоран, базилик и паприку, хорошо перемешайте и варите на слабом огне в течение 45 минут с момента закипания. 7. Петрушку вымойте, измельчите ножом, добавьте к овощам вместе с солью, подержите на огне еще 5 минут и разложите салат в чистые сухие банки. 8. Прикройте банки крышками и пастеризуйте в кипящей воде в течение 10 минут (время указано с учетом литрового объема банки, кстати, у меня получилось 6 литровых банок Анкл бенс). Дайте заготовкам остыть при комнатной температуре и уберите на постоянное место хранения. С Анкл бенс зима станет намного приятней!