Тертый пирог с творогом и ягодами

Ингредиенты:
Тесто:
350 гр муки
100 гр сахара
щепотка соли
1 чл разрыхлителя
1 крупное яйцо
120 гр холодного сливочного масла
0.5 чл ванильного сахара
1-3 стл холодной воды
Начинка:
360 гр творога 9% жирности
100 гр сахара
2 яйца
1.5 стл манной крупы
клубника, малина по вкусу (можно использовать любые другие ягоды и фрукты)
Утварь: форма диаметром 20х20 см или 22 см, пергамент
Приготовление:
Приготовим тесто: в миску просеять муку, добавить сахар, разрыхлитель, ванильный сахар, щепотку соли, перемешать. Добавить холодное сливочное масло и перетереть массу руками в крошку. Далее добавить яйцо и замесить тесто. Как только тесто начнет собираться в шар добавить 1 столовую ложку холодной воды. Если тесто туговато, добавьте еще 1 столовую ложку воды. Тесто должно стать мягким. Так как яйцо у меня было мелкое, у меня ушло 3 столовые ложки воды.
Тесто разделить напополам, завернуть каждый кусок в пищевую пленку и убрать в морозилку на 30 минут.
Приготовим начинку: в миску выложить творог, добавить сахар, яйца, манную крупу. Взбить блендером в однородную массу.
В ягоды добавить крахмал и перемешать.
Форму застелить пергаментом.
Достать из морозилки один кусок теста и натереть на крупной терке прямо в форму. Разровнять тесто вилкой по всей форме. Далее выложить всю начинку. На начинку выложить ягоды по вкусу. Достать из морозилки второй кусок теста и также натереть на крупной терке, разровнять.
Выпекать пирог в разогретой до 180 гр духовке примерно 45 минут. Пирог должен стать золотистым.
Достать готовый пирог и дать остыть. Заем переложить на тарелку.
Приятного аппетита!