🌸 Пирог с щавелем

Для теста:
мука - 350г;
молоко - 1/2 стакана;
яйцо - 1 шт.;
масло сливочное - 50г;
дрожжи быстрорастворимые - 1 ч.л.;
сахар - 1 ч. л.;
соль - 1/2 ч.л.;
Для начинки:
щавель - 500г;
крахмал - 1 ст.л.;
сахар - 5-7 ст.л.
1. Муку просеять в миску, смешать с дрожжами, в центре сделать углубление, вбить яйцо, затем, помешивая, влить тонкой струйкой молоко, добавить соль, сахар. Все перемешать.
2. Сливочное масло растопить и теплым примешать к смеси. Вымесить не слишком крутое тесто, скатать в шар, накрыть салфеткой и поставить в теплое место для подъема. Когда тесто поднимется, обминать его 2-3 раза.
3. Щавель промыть под холодной водой, обсушить на салфетке, после чего тонко порезать.
4. Тесто разделить на две части. Половину раскатать в пласт по величине формы, в которой будет выпекаться пирог. Смазать форму растительным маслом. На пласт теста уложить мелко порезанный щавель, смешанный с картофельным крахмалом, посыпать сахарным песком.
5. Из оставшегося теста сформировать еще один пласт и накрыть пирог сверху. Вилкой сделать узор. Оставить на некоторое время в теплом месте, чтобы пирог подошел. Для красивой блестящей корочки пирог можно смазать яйцом или крепко заваренным сладким чаем. Выпекать в духовке около 40 минут при 200С.
Приятного аппетита!